【虾仁燕麦羹】材料：虾仁，煮熟的燕麦，小青菜，鸡蛋，淀粉，香菜，蒜苗
调料：胡椒粉，盐，香油，料酒
做法：
1、材料图
2、净锅倒入水和熟燕麦（用高汤更好）
3、青菜香菜蒜苗洗净切碎
4、虾仁开背取虾线后改刀成六块
5、用擀面杖轻捶虾仁
6、将捶过的虾仁纳碗，加料酒姜末儿鸡蛋清和适量生粉拌均匀
7、将蛋黄打散，生粉和糊
8、用勺子把腌好的虾仁舀入锅水已开的燕麦粥中
9、虾仁漂起后分次下入淀粉水，边下边搅动
10、下菜碎
11、淋蛋黄入锅
12、加盐调味儿
13、加白胡椒粉
14、淋香油，关火出锅
小贴士：
1、用捶打的方法处理虾仁，吃起来口感很好。
2、燕麦一定要提前煮熟。
3、勾芡用土豆淀粉，做出来汤羹很漂亮。
