冬瓜粉圆汤

冬瓜粉圆汤

冬瓜粉圆汤



【材　 料】

粉圆  100公克
米苔目  50公克
冬瓜糖砖  150公克
水  600㏄


1.取一汤锅，加入10倍粉圆重量的水煮滚（如100公克粉圆，需加入1000㏄的水量），接着加入粉圆煮滚。

2.煮滚后转中小火续煮约15分钟，中途需略搅拌粒粒分明不沾黏，接着熄火，盖上锅盖焖约20分钟。

3.将作法2煮好的粉圆捞出，用流动的冷开水冲至完全冷却沥干。

4.取一锅，加入600㏄水煮滚，放入冬瓜糖砖拌煮均匀，以小火煮至糖溶化，即为冬瓜糖水，放凉后加入作法3的粉圆及米苔目即可。