哇咔咔~超好吃滴青酱披萨~

食材明细
A面团：
高筋面粉 200克
干酵母 3克
盐 3克
细砂糖 10克
橄榄油 20克
清水 120ml
B酱料：
加橄榄油混搅的罗勒碎 120克
烤核桃仁 20克
黄油酥少许
大蒜碎 15克
洋葱碎 15克
意大利香草 1克
盐 2克
橄榄油 15克
柠檬汁 2克

C馅料：
大虾仁 60克
培根 60克
双孢菇一个 50克
红黄绿甜椒各 25克
洋葱圈 25克
小番茄一个 80克
精盐 2克
香草粉 1克
黑胡椒碎 1克
鸡蛋 1枚
马苏里拉奶酪丝 150克





小贴士
此款比萨特点；颜色美观、气味清香、底脆馅鲜、味道十足。

温馨提示；
    在烤比萨时，如要想使比萨能拉出较长了奶酪丝，吃起来有滑滑嫩嫩QQ的感觉，应注意以下几点；
⑴要选择专用奶酪来制作，也就是人们通常说的“马苏里拉奶酪”，这种奶酪有丝状的、块状的，条状的和片状的，无论哪种都可以。用丝状的最佳，它也是做意饼的专用奶酪。而块状的要事先用刨刀擦成丝，其效果和丝状的是一样的。其它的为手撕奶酪，用的时候撕成碎块或碎片撒在饼坯上即可。
⑵使用奶酪的量要充足，但也不能太多，通常八寸的比萨用100-120克奶酪就可以。
⑶八寸以上的比萨在烘烤时，最好分两次完成，这样烤出的效果最好。奶酪不宜烤老，尤其马苏里拉奶酪，只要烤透就可以，烤的过火了便拉不出丝了，因为烤久了奶酪就会被烤干了，烤干了的奶酪是拉不出丝的。分次烤的好处是，一次入炉以熟为主，二次入炉由于比一次的时间短，可达到边沿上色，而最后放上的奶酪烤的也会刚刚好，这样既烤透了其嫩度也恰到好处，切割时奶酪丝会拉得很长，既漂亮又好吃。