清清甜甜橙果冻and蜜桃鲜贝杏仁卷

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材料：
　　*甜橙10个*布丁粉（或明胶）1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯

　　作法：

　　1、甜橙对切为两半，榨出汁液后，用汤匙挖出残渣，果皮留用。

　　2、锅中放入糖、布丁粉及水煮化（边煮边搅拌），熄火后，倒入甜橙汁4 杯拌匀，稍凉即可分装至半颗甜橙皮中，待冷却后放入冰箱冷藏，食用时取出切块装盘。

　　烹调指南：

　　1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，制成果冻，增加口感及变化。

　　2、容器需擦干，否则加入布丁粉后会沾黏住。


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材料：水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张

调味料：沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯

作法：

1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后 捞出泡凉备用。

2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。

3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。

注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可