多种口味的排骨

家中人少。做的菜多了就吃还完。第二天的剩菜谁都不爱吃。重新做新菜，一则剩菜倒掉可惜；二则本人也没那个精力。没办法，剩菜只好重新调味。让一家人顿顿不重味。
比如说排骨，第一顿：用压力锅炖烂。吃清汤排骨。这不难吧，排骨加水加姜，开火煮。
            第二顿：可以加点酱油与糖做成红烧。记住在这之前要把汤水倒出来一点。否则不易入味。
            第三顿：可以把排骨捞出来，放在碗里，加入蒸排骨的豆豉与调料蒸一下。好了豉汁蒸排骨出笼。注意，少放点盐，否则可能会咸。
            第四顿：把清汤排骨捞出，下油锅，炸到表面微干时，加入盐、糖醋汁与水淀粉，糖醋排骨出炉。注意，排骨必需是清汤的，就是没有调过味的。炸时火要小，不能大力翻炒，否则肉会从骨头上掉下来。
           第五顿：把清汤排骨捞出，下油锅，炸到表面微干时，加入大蒜同炸，炸到大蒜表面微焦，香味出来后盛出，蘸花椒盐吃。算是改良版的蒜香骨。注意，排骨必需是清汤的，就是没有调过味的。炸时火要小，不能大力翻炒，否则肉会从骨头上掉下来。

这样做，剩菜很容量吃，自己还可以省点事。味道嘛... 实话说，味道会稍差一点。尤其是糖醋排骨和蒜香骨，味道没那么香。但优点是肉会比较烂，适合牙不好的老人小孩。成菜也不会太油（煮时油已经跑了一部分）。还有，不用担心火候问题。什么肉蒸老了或是炸不熟，都不用担心。