红白萝卜卤花生

红白萝卜卤花生




【材　 料】

水  600㏄
盐  1/4小匙
红萝卜  200公克
白萝卜  200公克
辣椒  1根
花生  300公克
嫩姜  3片
八角  2颗
猪脚卤汁  500㏄

【做　 法】

1.将100㏄水与盐混合成盐水；红、白萝卜分别洗净，切小滚刀块；辣椒洗净切段备用。
2.花生洗净，泡入作法1的盐水中30分钟后，取出沥干水分备用。
3.将全部材料放入砂锅中，以大火煮滚，再转小火慢卤1小时即可。