操作步骤：材料：鸡蛋，紫薯泥（提前蒸好的紫薯，捣成泥备用），少量面粉，盐适量鸡蛋打入碗中，蒸好的紫薯捣成泥备用，鸡蛋中加入少量面粉，（两小勺就好）搅拌均匀后静置几分钟，锅中放入少许油，晃动油粘满锅面，（一定要小火煎）放入鸡蛋液，用木勺背面使蛋液均匀贴在锅面，待蛋液完全凝固后，翻置另一面煎，煎好出锅装盘备用，即可。
将紫薯泥搓成长条备用，将搓好的紫薯泥用鸡蛋卷卷好，然后用刀切成小方块，装盘即可！（切的时候，刀沾点水，不粘紫薯泥）
满满的一盘子，是不是很诱人呢？营养又美味的早餐就做好了！
将紫薯泥搓成长条备用，将搓好的紫薯泥用鸡蛋卷卷好，然后用刀切成小方块，装盘即可！（切的时候，刀沾点水，不粘紫薯泥）满满的一盘子，是不是很诱人呢？营养又美味的早餐就做好了！
