食谱原料：
菜花、火腿、鸡蛋。
工艺做法：炒。
配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。
制作方法：
1、菜花洗净，掰成小朵，用沸水焯过，火腿切成丁，备用;
2、鸡蛋入锅煮(蒸)熟，去壳，蛋白切丁，蛋黄压成泥;
3、炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入火腿丁煸炒几下;
4、放入菜花稍炒，加少许盐调味;
5、下蛋白丁，滴入酱油，加蛋黄泥炒匀即可。
适合人群：一岁宝宝食谱
健康提示：
菜花又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富，是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
