可乐鸡翅  | 材料 原料：鸡翅 配料：可乐、料酒、生抽、葱、姜 准备：将鸡翅洗净，两面都用刀划开两道，以便更加的入味 做法 1.将鸡翅跟冷水一起下锅 2.大火煮开后再续煮2-3分钟关火，倒掉带着油、血沫的水，然后用温水洗干净鸡翅待用 3. 将焯过水的鸡翅重新放入洗干净的锅中 . 倒入整瓶的可乐，以没过鸡翅为准 5. 加入葱、姜、料酒、生抽，加盖大火煮开后，中火续煮 6. 煮至汤汁收浓、粘稠即可 |
红烧鸡翅  | 材料 材料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜 做法 1：鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。 2：锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒，鸡翅上色后加入白糖，料酒，水，水要盖过鸡翅的量，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜，加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的。 3：继续收汁到理想的状态即可，理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。 |
韩国泡菜桂花香烤鸡翅  | 材料 鸡翅中10个，烤肉料50克（我就记着把余下的都放进去了），韩国泡菜适量，糖桂花适量，清水适量。 做法 1.烤肉料倒进小碗中，1：1的兑入清水，搅拌均匀。 2.鸡翅在正反两面都划上两道，方便入味。 3.鸡翅放入到保鲜盒中，淋上稀释后的烤肉料。 4.放上泡菜，腌制一晚。我这次老赶不上制作档期，腌制了2个晚上了都，味道渗透很好。 5.表面涂一层糖桂花后放入预热的烤箱中，200度中层30分钟左右。期间每隔10分钟可以涂一层料汁和糖桂花。更有效的滋润和上色。 |
卤鸡翅  | 材料 鸡全翅8个，白糖，冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒 做法 1.烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用 2.锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热，同事不断翻动，直至出现泡泡变成焦糖色，然后加入一碗热水炒散，制成焦糖汁 3.成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他调味料转大火将汤汁煮浓 4.最后将汤汁烧开，放入鸡翅中小火该盖盖子卤10分钟。关火闷1个小时左右即可出锅 |
香菇啤酒鸡翅  | 材料 鸡全翅，香菇，黄酒，啤酒，老抽，姜，蒜，葱，熟白芝麻 做法 1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时； 2.香菇，用刀在上面切三、四道十字花；姜一小块、蒜切末；葱切碎； 3.锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。 4.倒入鸡翅翻炒半分钟 5.加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。 6.撒上白芝麻即成。 |
干锅香辣鸡翅  | 材料 主料：新鲜鸡翅（翅中与翅根），红色小干辣椒剪段(大量)，花椒（大量），葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。 做法 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。 |
红酒煨鸡翅  | 材料 主料：鸡翅，红葡萄酒，胡萝卜盐，料酒，鸡精，胡椒粉，酱油，姜，葱，花椒，高汤，食用油，水淀粉 做法 1、将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用； 2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用； 3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。 |
茄汁鸡翅  | 材料 鸡中翅 番茄 老姜 香葱 料酒 陈醋 做法 1:鸡翅洗净划两刀 放姜 料酒腌10分钟 2:番茄开水烫一下去皮切小块 3:炒锅烧热放油 放入番茄翻炒到糊状倒少量水烧开 放入鸡翅 放少量醋改小火上盖煮10分钟 放盐 大火收汁 撒上香葱即可 |
香煎孜然鸡翅  | 材料 主料：鸡翅若干个 调料：姜片数片，生抽，老抽，盐，糖，料酒，十三香，孜然 辅料：一些叶菜。 做法 1，鸡翅洗净，每个轻划一刀，以便入味。 2，放入高压锅中，放酒，盐，糖，生抽，老抽，一点点十三香，搅拌后加点水，高压锅10分钟。 3，喜欢的叶菜过过盐水，摆在盘子中。我煮了点白菜，下面还垫了煎土豆块，一菜多吃~ 4，压好后开盖收收汁，把鸡翅拿出来放菜上沥干，起油锅，放少量油，放鸡翅双面都煎得又脆又黄，要撒入孜然煎，最好孜然粉也有，孜然粒也有，粒比较香，不过撒多了影响吃。 |
新奥尔良鸡翅  | 材料 10个鸡翅、 蜂蜜、 酱油、 盐、料酒（红酒也Ok） 姜、 红干辣椒、 五香粉、 黑胡椒 做法 1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。 7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可 |
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