原料:茄子200克,猪肉泥20克。
配料:香葱、生姜各2小匙,精盐1小,匙,味精1/2小匙,白糖1/3小匙,淀粉1大匙,麻油1/2小匙,鸡汤1/4杯,酱油1小匙,植物油500克(实耗100克)。
制法:①茄子去皮,切大粗条;香葱洗净切段。
②烧锅下油,油温六成热时下入茄条,炸至金黄捞起。
③锅内留油,下入姜、肉泥、茄子、鸡汤、精盐、味精、白糖、酱油,用小火烧至汁浓时再用水淀粉勾芡,淋麻油即可。
配料:香葱、生姜各2小匙,精盐1小,匙,味精1/2小匙,白糖1/3小匙,淀粉1大匙,麻油1/2小匙,鸡汤1/4杯,酱油1小匙,植物油500克(实耗100克)。
制法:①茄子去皮,切大粗条;香葱洗净切段。
②烧锅下油,油温六成热时下入茄条,炸至金黄捞起。
③锅内留油,下入姜、肉泥、茄子、鸡汤、精盐、味精、白糖、酱油,用小火烧至汁浓时再用水淀粉勾芡,淋麻油即可。