原料:猪精排300克,鸡腿菇150克,绿笋200克。
调料:葱段2小匙,橙汁2大匙,精盐1小匙,白糖、醋各2小匙,料酒1小匙,清汤1杯,淀粉2小匙,植物油30克。
制法:①鸡腿菇去蒂洗净,入沸水锅中轻焯;绿笋去皮洗净切条入热盐水汆烫;猪精排入锅内卤熟去骨备用。
②将鸡腿菇逐个串入精排内备用。
③炒锅入植物油烧热,葱段炝锅,烹入料洒,倒入清汤、猪排、橙汁、精盐、白糖、醋,文火煨至入味,淀粉勾芡盛盘即可。
菜谱
调料:葱段2小匙,橙汁2大匙,精盐1小匙,白糖、醋各2小匙,料酒1小匙,清汤1杯,淀粉2小匙,植物油30克。
制法:①鸡腿菇去蒂洗净,入沸水锅中轻焯;绿笋去皮洗净切条入热盐水汆烫;猪精排入锅内卤熟去骨备用。
②将鸡腿菇逐个串入精排内备用。
③炒锅入植物油烧热,葱段炝锅,烹入料洒,倒入清汤、猪排、橙汁、精盐、白糖、醋,文火煨至入味,淀粉勾芡盛盘即可。
菜谱