做法：
1．鹌鹑蛋煮熟去皮；
2．油烧热，入鹌鹑蛋炸至金黄，捞出控油；
3．水发木耳洗净，撕成小朵，青红椒切块；
4．葱姜蒜 料酒.醋.酱油.鸡精.盐.糖.高汤入碗搅匀成鱼香汁；
5．炒锅放油烧热，入郫县豆瓣酱炒香，入青红椒.黑木耳翻炒，入鱼香汁；
6．入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，撒葱花，烧至入味即可
1．鹌鹑蛋煮熟去皮；
2．油烧热，入鹌鹑蛋炸至金黄，捞出控油；
3．水发木耳洗净，撕成小朵，青红椒切块；
4．葱姜蒜 料酒.醋.酱油.鸡精.盐.糖.高汤入碗搅匀成鱼香汁；
5．炒锅放油烧热，入郫县豆瓣酱炒香，入青红椒.黑木耳翻炒，入鱼香汁；
6．入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，撒葱花，烧至入味即可
