求（原材料）二十元以内的好吃的菜品的做法什么的~！~~

喜欢吃辣吗  我说说有时候老婆不在家我懒得做饭弄的一个最简单的菜吧

辣椒肉丝:
买一斤那种带皮的肉  肥瘦都有的那种 在肉店绞成肉丝   再加上辣椒，注意是尖辣椒

然后开炒，热油后--葱姜花椒---放肉煸炒加点酱油----肉快熟后放切好的尖辣椒丝--炒好就出锅了

解馋啊

楼主，我自己经常做腐竹烧鸡翅中，最多不超过20元，再加上个炒青菜，紫菜汤什么的，就很爽了！！！加起来也不到20~

蒸肉饼 买莲藕和猪肉剁碎了蒸，换成咸菜也行，更省。
木须炒肉也很简单
或者把洋葱、木耳、芹菜（你换成其他菜也行）切了用水焯，加酱油麻油就行了，很好吃的。

这是我在坛子里找的
土豆的37种吃法（超全超详细）


[1]土豆泥
(1)青豌豆拌土豆泥：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。
(2)牛肉土豆泥：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。
(3)酸奶酪土豆泥：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。
(4)西式土豆泥——宝宝食品
土豆、黄油、糖、炼乳适量，土豆煮熟后捣碎，拌入黄油、糖、炼乳，用圆勺子挖一大一小两个圆球，大的放下面，小的放上面，做成鸟形，再用杏仁做鼻子，巧克力屑或者绿豆做眼睛，小鸟做好了。

[2]咖喱土豆浓汤
油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅，再加小土豆丁继续炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，(你手头有什么菜就切成小丁加里面)再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌汤不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次请客都是汤到锅干。

[3]青椒土豆丝
切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合)，土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。

[4]西红柿土豆汤
西红柿切块先在少量油里炒一炒。不用起锅，直接加水，放入土豆片(记得切薄一点)。等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。调料随自己喜欢的口味放，最后撒点葱花。

[5]茄子炖土豆
原料：
1、长条茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块;
2、土豆若干，不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行
3、大蒜用刀拍一下剥皮。
4、五花肉切片
5、小葱切成葱花。
做法：
炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

[6]炒土豆丝
主料：土豆
配料：红辣椒丝
调料：盐、食用油、糖、味精、白醋
操作：
土豆切丝，用水过一下去淀粉，起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄，至土豆丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，放入红辣椒丝，淋少许白醋，翻抄一下后起锅。

[7]土豆炖豆腐
用料：
土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
作法：
1、土豆去皮洗净切块或者切条
2、豆腐切片
3、葱姜蒜切沫
4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了
5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。
6、添水，水要高过土豆，
7、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐
8、小火炖，同时放东北大酱两勺
9、快开锅的时候放少许糖，调鲜
10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味
11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末

[8]象山式烤土豆
主料：中等个土豆1公斤
辅料：葱头(用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了)以及汁水
调料：食用油(可加可不加)、盐、味精
操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

[9]干煸黄金土豆丝
主料：土豆丝400克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：
1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。
3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
注：土豆丝一定要切细。

[10]咸菜土豆汤
主料：土豆、咸菜、豆瓣
辅料：盐、糖、蘑菇精、高汤
作法：
1、咸菜切碎，洗干净，土豆切条，备用;
2、起油锅，放少许油，加盐，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高汤(没有也可以加水，但味道就要差好多)
3、待煮沸之后加入土豆，炖到土豆酥软之后加入盐(咸菜本身较咸，如果不喜欢吃太咸的东西也可不加)、糖、蘑菇精调味，然后起锅，味道很鲜美的说。

[11]洋芋擦擦
主料：土豆
配料：面粉、辣酱(老干妈或阿香婆)、葱、辣椒油、盐
作法：
1、把土豆洗净去皮，切成小丁，小到黄豆粒大小最好，我试过用擦丝地擦子，但口感不好。
2、把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满土豆即可。
3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取出晾凉，用手打散。
4、起油锅放入辣酱、葱末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜欢吃辣可多加些辣椒油，临出锅加盐。

[12]拔丝土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
　　
[13]椒盐小土豆
主料：小土豆
配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐
作法：
1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。
2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
3、可根据个人口味洒少许椒盐。

[14]老奶洋芋
解释一下：老奶，老太太是也;洋芋，即土豆
主料：土豆
配料：葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱
作法：
1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好)
2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮)，用小刀将土豆分解成丁备用
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上)，加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)
　
[15]俄式土豆沙拉
主料：土豆
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
作法：
1)土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用
2)将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料，家里做不放也没关系)炒香冷却备用
3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

[16]土豆南瓜汤
主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
作法：
1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水
2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许
3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂)即可
此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~
　　
[17]香菜土豆泥(渝味)
主料：黄土豆若干(白土豆做出来味道有点差哈)
辅料：香菜
调料：红辣子，大花椒、盐、食用油、味精、香菜
操作：
1)将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。
2)在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟，将捣烂的土豆倒入锅中，配以红辣子，大花椒、盐、味精，中火翻炸至有焦黄锅巴。
3)取出装盘，撒上切碎的香菜。
　　
[18]咖喱土豆
主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
作法：
1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝
2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅(水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅)，见洋葱融化即可，加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开)，加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。
　　
[19]西红柿土豆条
主料：土豆
配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖
作法：
1、土豆洗净切条(所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉)，土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉
2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油(即油炸)，至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)
3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡(呈粘稠状)，出锅。
特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。
注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。
　　
[20]红烧土豆
主料：土豆500克。
辅料：植物油40克，葱、姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。
制法：将土豆去皮洗净，斜切成小块;葱切段;姜切片。
锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
　　
[21]辣白菜五花肉土豆片
做法：
1 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)
2 锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行
3 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。
4 入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。
5 放少量水盖锅盖焖一小会儿
6 大火收干汤汁，出锅盛盘。
　　
[22]土豆沙拉
材料：培根100g 土豆6个 洋葱半个 欧芹菜叶少量
调料：橄榄油3大匙 　黄油1大匙　盐、胡椒少量
做法：
1)将土豆皮洗净，锅中加水和土豆(水盖过土豆)，加少量盐煮20分钟
2)土豆稍冷后切成厚片
3)锅中加入橄榄油，中火炒香培根，捞出
4)锅中加入洋葱和土豆煎炒，用盐、胡椒调味，待土豆成金黄色后再放入培根和黄油，炒匀
5)盘中盛放上4)，再撒些芹菜叶即可
　　
[23]韩国土豆汤
1，把买来的骨头洗净，最好是脊骨，把水烧开然后将脊骨放里面
2，将土豆去皮，等放入排骨后水再开的时候放入土豆(不要放太多，3个就差不多了)，韩国人喜欢吃大块的土豆，很多人都不切放一个进去，大土豆不容易散味。
3，就这样一直炖，直到炖到你自己认为可以吃了，放入苏子叶，辣椒酱
4，最后一步就是放入茼蒿，金针磨，盐
　　
[24]土豆鸡
鸡腿2-3只去骨，切成小块，用盐，生抽，糖，油，外加少许绍酒，生粉和姜丝，腌最少30分钟(放在冰箱下格)，土豆两只去皮切成小块，红椒半只切丝，葱叶1-2条切段，香菇1-2只切丝
少许蒜蓉放入油锅里爆香，把腌好的鸡和香菇丝一起倒进去，爆炒几分钟至鸡肉半生熟了，再放入土豆，炒匀后加一碗水，盖上锅盖煮，水开后记得关小火。大概5分钟左右放少许老抽，炒匀后放入红椒丝和葱，翻两下就可以上菜啦。
　　
[25]椰子马铃薯牛肉汤
原料
椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。
做法
1、将椰子肉切块。
2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
3、洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
4、烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
　　
[26]番茄土豆牛肉汤
配料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。
特色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。
操作:
1、土豆去皮洗净，切小丁。
2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。
3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。
　　
[27]土豆烧牛肉
主料： 卤好的牛肉 土豆块
做法：
1，将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点。
2，锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了。
3，锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。
　　
[28]土豆鸭块汤
主料：光鸭300克配料：土豆150克
调料：绍酒15克葱15克胡椒粉0.5克生姜10克精盐3克味精1克
制法：
1.将光鸭用刀斩成3厘米长的四方块，洗去血水。土豆去皮切成滚刀块，泡入清水中。葱打成结，生姜拍松。
2.炒锅加清水1000克烧沸，倒入鸭块焯水，至鸭块断血，倒入漏勺，洗去鸭块血沫待用。
3.取一只钢精锅，加入清水1000克，放入鸭块、葱、生姜、绍酒，加盖，上火烧沸后改用小火焖至鸭块成熟时，再放入土豆块继续用小火焖至鸭块、土豆酥烂，用手勺撇去鸭油、血沫，然后放入精盐、味精，拣去葱和生姜，装入大碗，撒上胡椒粉即可。
特点：汤清味美，鸭肉酥烂。
操作要点：
1.鸭块焯水后血沫要去尽，土豆不宜早放入。
2.加热时不宜用大火，否则汤汁不清。
　　
[29]咖喱土豆牛肉
土豆去皮切成滚刀块,牛肉切薄片,加入生粉微量的水用手捏,这样牛肉肉汁不会跑而且不容易煮老.
锅烧热加入色拉油(橄榄油更适合做牛肉菜),在油还是冷的状态下倒入牛肉,翻炒到变色后加入土豆,再加入适量的水煮开转小火,目的是把土豆煮烂,大约十分钟后关火加入咖喱,二分之一块放到锅里搅拌融解,再开火把水略微收干,一锅热气腾腾的咖喱牛肉就完成了.
　　
[30]土豆烧兔肉
做法：
1、兔腿切小块洗净，焯水备用;土豆去皮切块。
2、锅加热放油，放入葱、姜、蒜炒香，然后将兔腿下锅大火翻炒。
3、放老抽、盐、糖少许、八角等(喜欢辣的也可以放适量干红辣椒)，翻炒片刻，加水浸没兔腿，大火烧开改小火慢慢炖。
4、兔腿七成熟时放入土豆，继续小火炖至熟烂。
5、最后大火收汁即可，装盘时可撒些香菜或葱花。
　　
[31]土豆炖羊肉
【原材料】土豆250克、羊肉250克
【调味料】酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量
【制作过程】
1、 羊肉洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水;
2、 土豆削皮，洗净，切成滚刀块;镇置火上，加入植物油烧热，下入土豆块炸透，呈金黄色时捞出，沥油;
3、 净锅置火上，加入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂即成;
4、 准备：8分钟，烹饪：40分钟
【特色介绍】此菜营养丰富，特别适合冬天吃
　　
[32]鹅肉土豆汤
【原材料】鹅肉500克、土豆200克、红枣50克、枸杞50克、生姜1块、葱2根
【调味料】香油10克、盐5克、胡椒粉5克、味精3克、料酒5克
【制作过程】
1、 将鹅肉洗净后剁成长方形的条块状，土豆去皮切成块状，生姜切片，葱切段备用;
2、 锅中水煮沸后下入鹅块氽烫，捞起沥干水分;
3、 锅中烧清水，下入姜片、枸杞、红枣和鹅块，调入盐、胡椒粉、味精、料酒炖烂后，下入土豆炖半小时，撒上香油和葱段即可;
4、 准备：10分钟，烹饪：40分钟
【特别提示】鹅肉在炖煮的过程中要用慢火，炖的时间要久。
　　
[33]鱼肉土豆
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 味鲜色美，有西餐中吃的特色
【原料】 土豆500克，鲳鱼一条(约500克)，胡萝卜末25克，生芹菜末25克，洋葱末15克。花生油50克，料酒5克，精盐5克，姜末3克，胡椒粉少许。
【制作过程】
1.将鲳鱼整条煮熟，除去骨、刺，用匙压碎鱼肉，加料酒 、姜末、胡椒粉，胡萝卜末(焯过)，生芹菜末和洋葱末拌匀。
2.将土豆洗净放入锅内煮熟，捞出后剥皮，绞成细泥。
3.油锅烧热，先投入鱼肉略煸炒，再投进土豆泥，加盐、水缓缓炒匀 即可。
　　
[34]番茄马铃薯泥鳅汤——小儿盗汗多吃
做法：
①泥鳅洗净去鳞，抹干水份。
②番茄、马铃薯去皮，切角块。
③以油1汤匙，爆香姜片，取出，放下泥鳅煎至两面金黄，盛起，放人经滚水消毒的煲汤鱼袋内。
④烧滚清水6杯，下鱼袋，马铃薯，滚约1小时至汤呈奶白色，加入番茄，再滚起即成，下盐调味。
　　
[35]香辣土豆虾
虾剔肠洗净后用料酒、淀粉腌10分钟后过油
配料：葱姜蒜花椒辣椒，土豆
先炒香配料，再放入土豆翻炒。
土豆炒透入味后放入虾球翻炒片刻出锅。
　　
[36]土豆烧豆腐——美女减肥菜
配料: 豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升。
特色：口味浓厚，营养成分互补。
操作: 土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。
　　
[37]胡萝卜土豆汤
主料：胡萝卜
配料：土豆、猪棒骨
调料：盐、香油、胡椒粉
烹制方法：
1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块;
2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火;
3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。
特点：味浓厚清香。

糖醋藕片
材料
　　藕
制作
　　1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。 　　
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
主料：
　　白菜(500克)
调料：
　　白砂糖(30克) 醋(20克) 盐(5克)
做法：
1.将大白菜剥去老帮，切去菜头和菜根，将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条，再横切成5厘米长的小条。放入盆内，拌入精盐渍约半小时，用手攥干水分。 　　2.瓢止火加入白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁，撤瓢晾凉后，均匀地泼在白菜条上，用盖盖严，焖约1天后即成。食时放入小盘，随意佐餐。
老厨白菜
原料　　嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克 ，香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量。 　
做法　　1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。 　　2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。 　

清炒佛手瓜
材料:
　　佛手瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许
做法：　　1.佛手瓜洗净去籽，切丝备用； 　　2.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。
小诀窍:
　　一定要将瓜内的籽去掉哟，否则会影响口感。 　　
佛手瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够，炒得太老就不脆了。
红烧茄子
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、  红烧茄子
油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：做法一
　　1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。 　　2、将辣椒切片、蒜拍碎。 　　3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 　　4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
做法二
　　1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 　　2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 　　3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 　　4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 　　5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！
做法三
　　1、将腌过的茄块用力挤干水份。 　　2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 　　3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 　　4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 　　5、撒入香菜。
做法四
　　1、将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用； 　　2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
做法五
　　  
主料： 　　茄子500克 肉馅50克 　　辅料： 　　大蒜2瓣 姜2片 葱、红辣椒各1根 　　豆瓣酱1大匙 盐 糖各半小匙 酱油1小匙 　　制作步骤: 　　1、材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段； 　　2、姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片 　　3、锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出 　　4、锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出 。
做法六
　　原料　 　　1、茄子750
红烧茄子制作原材料(20张)克 　　2、肉片50克 　　3、葱姜蒜50克 　　4、酱油、盐、糖、鸡粉适量 　　5、水淀粉适量。
做法七
　　原料：茄子、香菜、蒜瓣 ：辅料： 酱油、糖、盐、水、油 　　1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。 　　2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末大概30分钟后，使力气的活该开始了。 　　3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。 　　温馨小提示：茄子具有保护心血管抗坏血酸抗癌以及抗衰老的作用 　　点评： 　　此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。用盐腌，然后狠命攥，可以去除茄子中更多的水分，少用油。

清炒藕片
原材料
　　莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉、油、姜。
做法
　　1. 藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡 　　2. 香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片 3. 藕片沥干水分 　　4. 油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟 　　5. 放入适量盐、鸡精，关火 　　6. 香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可
清炒西兰花
材料：西兰花 一个、胡萝卜 两片、蔸、姜、蒜适量、盐 适量、 适量一品鲜酱油、适量味精
做法：1、将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。 　　2、将葱姜蒜切丝或块。 　　3、将西兰花放入开水中焯一下。 　　4、锅中放油，下入葱姜蒜，炒香后，放入西兰花，快炒后，放入酱油，盐，味精。 　　5、装盘啦，如果有朋友来的话，可以装饰一下，因为是自己家吃，所以我就随便了一点。 　　小贴士 西兰花焯水时，时间不能太长，不然烂了就不好吃了，也不能太短，怕不熟，有生味。
清炒山药
材料：山药、盐、鸡精、鸡汤（没有也没关系）、白糖、白醋、葱、姜，青红椒
做法：1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝； 　　2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分； 　　3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁； 　　4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

香菇油菜做法 　　1、先去掉油菜的老叶和根部，用水洗净，然后用热水过一遍盛盘。香菇同样去根洗净，切成四瓣（几瓣你说的算）。 　　2、搞定油菜先。点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。 　　3、重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。 　　4、继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。
红烧排骨土豆
主料：猪小排 　　辅料：土豆 　　调料：色拉油，味精，姜，八角，花椒，料酒，老抽，豆瓣酱，小葱，麻椒，白糖，海鲜酱。
做法：
1、排骨洗净备用 　　2、葱和姜洗净切段和片备用 　　3、炒锅放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香 　　4、放入豆瓣酱煸炒出红油，下入白糖炒化 　　5、下入葱段和姜片翻炒 　　6、下入排骨翻炒，同时加入料酒、老抽翻炒均匀 　　7、加入海鲜酱 　　8、加入适量水稍微焖煮  9、土豆两个去皮洗净备用 　　10、为防止煮散土豆，切的时候，尽量切大块 　　11、在水开之后，将切好的土豆块放入锅内    12.炖煮半个小时，至土豆酥软时放入盐、味精出锅即可。
另：土豆可以替换成冬瓜啊，萝卜啊什么的

配料
　　内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末
主料
　　豆腐500g：宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，与卤水豆腐之不同。 　　选择时：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鲜。
辅料
　　1.青蒜苗－50g。 　　2.牛肉150g：牛肉以黄牛肉，牛腱子肉为好。
调料
　　1.盐5.5g、　　2.酱油－调色，调味 　　3.高汤250g　(可用肉骨头加姜、胡椒粒熬得，若无，可省)。 　　4.料酒20.5g　绍兴料酒 　　5.蒜3.5g或葱3g 　　6.姜3g 　　7.水淀粉40g－－勾芡用。 　　8.鸡精或味精:2g 　　9.菜籽油120g
制作方法
方法一
　　材料： 　　豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个， 　　调料： 　　食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙， 　　  
做法： 　　1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用， 　　2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中， 　　3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。 　　特点： 　　麻辣味浓，爽滑开胃。 　　厨师一点通： 　　也可以用牛肉馅代替猪肉馅。
方法二
　　先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末，放入酱油煸炒，再加入麻婆豆腐调料半包，上色后，  麻婆豆腐
加入豆腐，与肉末混炒，再加入剩下的调料，出锅即可了。 　　豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。 　　锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。 　　锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。 　　加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。 　　放蒜苗，烧半分钟后放勾芡，放红油。 　　起锅后撒上花椒粉即可。 　　用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。 　　制作时豆腐宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，辣椒面以红辣椒为最佳，牛肉以黄牛肉为最佳，制作麻婆豆腐有四字要诀：即“麻、辣、烫、捆（形整的意思）”。
方法三
　　家常做法 　　1.准备材料：豆腐切丁（硬度适中）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 　　2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 　　3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 　　5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
方法四
　　材料：嫩豆腐(1盒，500克)、牛肉末(150克)、干辣椒(15只)、姜末(半汤匙) 　　麻辣酱汁：郫县豆瓣酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、清水(1/2杯) 　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙) 　　1　嫩豆腐切成丁，干辣椒也切成丁；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做成生粉水。 　　2　烧开半锅水，加入1汤匙盐，将豆腐丁放入沸水中焯30秒，捞起沥干水备用。 　　3　取一空碗，加入麻辣酱汁的所有调料拌匀，做成麻辣酱汁待用。 　　4　烧热3汤匙油，以小火炒香姜末和干辣椒，倒入牛肉末炒散至肉变色。 　　5　倒入麻辣酱汁，与牛肉末一同拌炒均匀，煮至沸腾。 　　6　倒入嫩豆腐丁轻轻拌匀，倒入生粉水勾芡，洒上1/2汤匙花椒粉，即可上盘。 　　其他：若求快与方便，可以用超市的料子烧烧。 　　小贴士 　　1.豆腐切丁后，要放入加盐的沸水中焯一下，一来可去除豆腥味，二来可使豆腐烹调时不易碎烂。 　　2.豆腐切丁、飞水和烹调时，要尽量刀稳手轻，以免豆腐丁弄得碎烂不成型。 　　3.麻婆豆腐起锅前，要用生粉水勾芡，使汤汁呈浓稠状，麻辣味更浓。 　　4.应用花椒粉来调麻味，不要用花椒粒，否则吃豆腐时会咬到花椒粒，会麻辣不适口。
方法五
　　豆腐250克 　　牛肉100克 　　豆瓣酱半茶匙 　　辣椒面3克 　　鸡汤或水半杯（100克左右） 　　绍酒少许 　　淀粉少许 　　花椒面少许 　　葱末、姜末各少许。 　　1.将豆腐切成方丁，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分；将牛肉剁成末待用。 　　2.炒锅置旺火上，放入3汤匙油，烧热后下牛肉末煸炒，炒熟后放入豆瓣酱，继续煸炒，再放入辣椒面，将油炒红后加汤，下葱末、姜末、豆腐丁煸炒，加入酱油、绍酒，转用中火烧2分钟，用水淀粉勾芡，待汁收浓，出锅装盘，撒上花椒面即可。能吃麻辣的朋友，可酌情添加花椒面和辣椒面的用量；若没有鸡汤，可在水中加入少量鸡粉。
方法六
　　原料：豆腐 牛肉 青蒜 　　调料：豆瓣酱 豆豉 干辣椒面 姜蒜 盐 味精 鸡精 油 　　材料：豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用 　　1.将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下 　　2.加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味 　　3.加入姜丁蒜丁，煸炒出香味 　　4.依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面 　　5.加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中 　　6.出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅 　　7.出锅前最好焖一分钟，以保证辣味和花椒味完全渗入豆腐和汤汁中。

其实你在网上搜一搜就很有速度的。大部分的菜都花不了很多钱的。
第一种     青椒土豆丝
原料：土豆，青椒 　　作料：葱 　　调料：盐，鸡精，白醋，麻油，料酒 　　做法：1.将土豆去皮切丝，（准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中，以免土豆生锈变色)将青椒去把，去籽，去筋，切丝，将葱切成 葱花 　　2.将盐，鸡精，少许白醋，少许料酒，少许高汤（以免糊锅）调成汁备用 　　3.将土豆丝飞水（可在烹制过程中容易熟透）将青椒丝用油煸一下 　　4.锅中放入底油，葱花煸香，放入青椒土豆丝煸炒，放入调好的料汁继续煸炒，待锅中料汁包裹住原料时即可，淋少许麻油装盘
第二种    西红柿鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋，葱花， 　　配料：植物油，食盐。 　　注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 　　制作过程： 　　1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。 　　2、锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/5）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，然后把西红柿放进去进去，翻炒几下，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
做法二
　　材料:西红柿3个 鸡蛋3个 还有尖椒一个 　　配料:葱 盐 鸡精 　　制作过程： 　　1、把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不易太高(一般六七成热就行），把鸡蛋均匀倒入油锅后（炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口）。用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。 　　2、然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。
做法三
　　材料：鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克， 　　配料：植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。 　　制作过程： 　　1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。 　　2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。 　　3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。 　　技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。
做法四
　　材料：番茄(500克) 鸡蛋(150克) 　　配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 盐(3克) 淀粉(豌豆,其它淀粉也可)(5克) 　　制作过程： 　　1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。 　　2.将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。