我们的目标是：NO上火，NO痘痘！玛丽玛丽轰。
菠菜鱼丸汤
菠菜鱼丸汤，是一道取材简单、做法容易的止咳润燥的家常好汤。鱼丸其色如瓷，富有弹性，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻，鱼丸中含维生素A、铁、钙、磷、镁等，不仅营养丰富，还具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止嗽下气的作用。菠菜，别看它样子普通平凡，却含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。这道菠菜鱼丸汤，不仅味道鲜美清甜，常喝可以收到通血脉开胸膈，下气调中止咳润燥，养肝补血、泽肤养发的功效。
菠菜鱼丸汤做法：
1、原料：菠菜150克、鱼丸300克、姜5克、葱一段、料酒5克、盐3克、水1200克。
2、鱼丸、葱姜、水，一起上火烧开。
3、沸腾后，加入料酒,转文火煲20分钟。
4、加入热水烫过的菠菜，转大火煲开，最后加盐调味。
鲜嫩韭花炒肉丝
材料：
主料：韭菜花1把、新鲜猪肉100g
配料：小红辣椒3个、蒜3瓣、姜1小块
调料：生抽1大勺、盐适量、鸡精少许
做法：
1. 韭菜花洗净、切段；
2. 猪肉切短丝，蒜切片，姜、小红辣椒切碎；
3. 锅烧热，放少许油，油热后放入姜末和蒜片爆香；
4. 爆出香味后放入肉丝；
5. 翻炒至肉丝变色，放入切成段的韭菜花；
6. 继续翻炒3分钟；
7. 放入切碎的小红辣椒；
8. 翻炒均匀，加入少许盐；
9. 加少许鸡精；
10. 加入一大勺生抽，翻炒均匀即可。
多味鸡丝
材料：鸡胸、花椒、干椒、青蒜、葱、姜、料酒
调味料：生抽、酱油、糖
制作方法：分两大块一、调味汁 二、鸡胸处理
一、调味汁（百搭调味汁）
1、青蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用
2、锅中倒入适量的油，油温7成热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，把锅离火下入干椒炸香。
3、待辣椒炸香后，把锅重新放回火上，接着倒入生抽适量、酱油、糖少许煮开（中间可以适量加入水）。煮开后改小火煮10分钟左右，即可关火下入青蒜粒盛出备用。
二、多味鸡丝（鸡胸处理）
4、鸡胸肉洗净，放葱、姜、料酒腌制30分钟，然后冷水下锅同煮（含葱、姜），水开后撇去浮沫，中小火煮20分钟左右即可捞出备用（用筷子轻送插入鸡肉为熟）。
5、戴一次性手套，把鸡胸肉撕成细丝摆盘，浇上调味料3搅拌均即可。
小贴士：
* 在炸花椒、干椒时，注意火候，不要把材料炸糊，否则煮出来的调味汁会发苦。
* 青蒜粒一定要等关火后放入，这样青蒜的香气才够好味。
* 生抽已经够咸了不需要另放食盐，低盐饮食有益健康。
南瓜红枣排骨汤——老少咸宜的补中益气汤水
南瓜和红枣都是营养丰富的食品，南瓜性味甘温，补中益气，红枣补脾和胃，益气生津，补血，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，干贝有补肝肾，温五脏之功。因此南瓜红枣排骨汤是一款老少咸宜的补中益气汤水
材料：
南瓜600克
排骨500克
红枣8颗
干贝20克
姜2片
做法：
1.干贝洗干净，用清水浸软；红枣洗净，去核;
2.排骨洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用；
3.南瓜去核不去皮，将南瓜皮彻底洗干净，切厚块;
4.汤锅放入清水2500ml，待水滚后放入猪排骨大火煮开后，放入除了南瓜以外的材料，煮开后，转为中火煮半小时，再将南瓜放入，以大火煮开，转为小火（汤一定要保持在微滚的状态），再煮2个半小时，放盐调味即可。
TIP:
1.猪排骨煲汤前要先出水（做法2.），去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清；
2.原方的南瓜是去皮后再煮，我没有去皮的原因是考虑到去皮南瓜煮过3小时后，一定会变成南瓜糊或者南瓜羹。（不信？试试！）不去皮的南瓜，经过3小时的小火慢煮，依然成块状，而且汤也很清。
3.切记不可中途加水，所以，火候的控制很重要；
菠菜鱼丸汤
菠菜鱼丸汤，是一道取材简单、做法容易的止咳润燥的家常好汤。鱼丸其色如瓷，富有弹性，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻，鱼丸中含维生素A、铁、钙、磷、镁等，不仅营养丰富，还具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止嗽下气的作用。菠菜，别看它样子普通平凡，却含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。这道菠菜鱼丸汤，不仅味道鲜美清甜，常喝可以收到通血脉开胸膈，下气调中止咳润燥，养肝补血、泽肤养发的功效。
菠菜鱼丸汤做法：
1、原料：菠菜150克、鱼丸300克、姜5克、葱一段、料酒5克、盐3克、水1200克。
2、鱼丸、葱姜、水，一起上火烧开。
3、沸腾后，加入料酒,转文火煲20分钟。
4、加入热水烫过的菠菜，转大火煲开，最后加盐调味。
鲜嫩韭花炒肉丝
材料：
主料：韭菜花1把、新鲜猪肉100g
配料：小红辣椒3个、蒜3瓣、姜1小块
调料：生抽1大勺、盐适量、鸡精少许
做法：
1. 韭菜花洗净、切段；
2. 猪肉切短丝，蒜切片，姜、小红辣椒切碎；
3. 锅烧热，放少许油，油热后放入姜末和蒜片爆香；
4. 爆出香味后放入肉丝；
5. 翻炒至肉丝变色，放入切成段的韭菜花；
6. 继续翻炒3分钟；
7. 放入切碎的小红辣椒；
8. 翻炒均匀，加入少许盐；
9. 加少许鸡精；
10. 加入一大勺生抽，翻炒均匀即可。
多味鸡丝
材料：鸡胸、花椒、干椒、青蒜、葱、姜、料酒
调味料：生抽、酱油、糖
制作方法：分两大块一、调味汁 二、鸡胸处理
一、调味汁（百搭调味汁）
1、青蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用
2、锅中倒入适量的油，油温7成热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，把锅离火下入干椒炸香。
3、待辣椒炸香后，把锅重新放回火上，接着倒入生抽适量、酱油、糖少许煮开（中间可以适量加入水）。煮开后改小火煮10分钟左右，即可关火下入青蒜粒盛出备用。
二、多味鸡丝（鸡胸处理）
4、鸡胸肉洗净，放葱、姜、料酒腌制30分钟，然后冷水下锅同煮（含葱、姜），水开后撇去浮沫，中小火煮20分钟左右即可捞出备用（用筷子轻送插入鸡肉为熟）。
5、戴一次性手套，把鸡胸肉撕成细丝摆盘，浇上调味料3搅拌均即可。
小贴士：
* 在炸花椒、干椒时，注意火候，不要把材料炸糊，否则煮出来的调味汁会发苦。
* 青蒜粒一定要等关火后放入，这样青蒜的香气才够好味。
* 生抽已经够咸了不需要另放食盐，低盐饮食有益健康。
南瓜红枣排骨汤——老少咸宜的补中益气汤水
南瓜和红枣都是营养丰富的食品，南瓜性味甘温，补中益气，红枣补脾和胃，益气生津，补血，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，干贝有补肝肾，温五脏之功。因此南瓜红枣排骨汤是一款老少咸宜的补中益气汤水
材料：
南瓜600克
排骨500克
红枣8颗
干贝20克
姜2片
做法：
1.干贝洗干净，用清水浸软；红枣洗净，去核;
2.排骨洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用；
3.南瓜去核不去皮，将南瓜皮彻底洗干净，切厚块;
4.汤锅放入清水2500ml，待水滚后放入猪排骨大火煮开后，放入除了南瓜以外的材料，煮开后，转为中火煮半小时，再将南瓜放入，以大火煮开，转为小火（汤一定要保持在微滚的状态），再煮2个半小时，放盐调味即可。
TIP:
1.猪排骨煲汤前要先出水（做法2.），去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清；
2.原方的南瓜是去皮后再煮，我没有去皮的原因是考虑到去皮南瓜煮过3小时后，一定会变成南瓜糊或者南瓜羹。（不信？试试！）不去皮的南瓜，经过3小时的小火慢煮，依然成块状，而且汤也很清。
3.切记不可中途加水，所以，火候的控制很重要；
[ 此帖被prayer1989在2011-08-06 18:26重新编辑 ]
大爱，都是些简单操作的
