[家长里短] X-27糖醋排骨

如果说最拿手的家常菜应该是番茄炒蛋
但是如果是最拿的出手的应该算是糖醋排骨了
每个地方的糖醋排骨做法都不太一样
我们这边的做法感觉相对简单
2-3根小肋排这个做糖醋排骨是最适合的
其他的配料就是准备葱花就行
这个菜的最重要的步骤
个人感觉应该是腌制
排骨洗净焯水后沥干水分
然后加调料腌制
这个调料有点不好把握
我是按照网上食谱来放的，两人份的量
用二勺料酒，三勺酱油，三勺香醋，二勺白糖腌渍20分钟
本来需要捞出洗净控水备用
排骨量很多，就直接用筷子夹到锅里慢慢炸了
油放适量，少油色泽不好，多油不利养生
炸制金黄，排骨表面有点微焦
然后直接加入腌制的调料
大火烧开后加盐调味然后转小火焖10分钟
最后一步加勾芡的生粉调成半碗水大火收汁
加白糖提色、加少许味精
装盘后上面撒点白芝麻跟细葱花
色香味俱全
是不是看起来超级有食欲