[物品器具] 中国古代茶具的演变如何？

[table=540,#ffffff,#dddddd,1][tr][td]
[img]http://l.paipai.fm/118851/photo/Mon/2016/03/78480_4f41145898283351fcc95aaa691b0.jpg[/img]
有些冒充古物的茶具，其实打眼一瞄就知道那杯是新的，做得状旧，过犹不及。有的底足太低，是石膏注浆坯。最离谱的一次是，杯的直径大概六厘米，竟然说是宋朝的。

这句是干货：唐宋之杯盏，直径都在10厘米以上。

[img]http://l.paipai.fm/118851/photo/Mon/2016/03/78480_200d14589828359d56cbf2aa26549.jpg[/img]
要知道茶文化在历史上一直依附于酒文化，茶虽通幽，但酒能通神。所以茶杯向来受酒杯的影响，甚至是用酒杯替代的。饮酒器好多种，觚、觯、角、爵之类，都是王公贵胄用的。汉以后民间饮酒一直用大碗，或者叫盏。因为那时酒的度数低，只有十几度，所以酒杯都做的比现在大。武松喝了十八碗还能打虎，就是因为度数低，换二锅头估计就不行了(其实水井里写的生活场景是明朝)。

[img]http://l.paipai.fm/118851/photo/Mon/2016/03/78480_8a431458982837755eb163d8d0aba.jpg[/img]
这是元代的斗茶图，可见那时的茶盏直径都在10厘米左右。宋元流行斗茶，比谁碗中的茶沫多，留存时间长，这也需要大杯，小的看不清。还有一点，要衬托茶沫的白色，就要用黑色碗。所以建窑和吉州窑的黑瓷碗特别流行，而且发展出了许多花色，玳瑁、油滴、免毫等等。

然后到了明代，发生了一个重要事件，白酒蒸馏技术的普及。白酒从过去十几度，猛增到五十度左右。再用过去的大碗，一个人喝不了一碗酒，所谓器尽其用，工匠才开始做小杯。

[img]http://l.paipai.fm/118851/photo/Mon/2016/03/78480_b4f6145898283946aab1a84256bf5.jpg[/img]
明成化鸡缸杯，直径八厘米。这种杯都是皇帝用的，说明这个尺寸的杯已经打入上流社会。不要小看直径减了两三厘米，容量要差四五倍。然后小酒杯演化成了小杯茶，这个因果关系有点跳跃，但确实是这样的：因为明代白酒度数高了，人们才开始用小杯喝茶。

还有另一个原因(也许是结果)，人们不玩斗茶了，不再需要阔口的大盏，结果烧黑釉的建窑系衰落了，取而代之的是以白釉彩绘见长的景德镇窑。现代的泡茶方式，是明代的一个亲王最早推崇起来的。当年鲁达一进茶馆，茶博士就问：提辖吃个什么茶？鲁达说：吃个泡茶。这说明两件事：

[img]http://l.paipai.fm/118851/photo/Mon/2016/03/78480_38ae1458982841856ce64b0eacb7c.jpg[/img]
一、明代泡茶法和前茶法是共存的。

二、泡茶在当时是粗犷的饮茶方式，符台鲁智深生猛的性格。

书里写梁山好汉下馆子，都是“先切二斤牛肉，打二角酒”。现在看来稀松平常，其实那时吃牛肉是犯法的，这么写就是为了衬托他们生猛的性格。

那么茶泡在哪里呢？明代又出现了泡茶的器皿，紫砂壶。注意，紫砂是第一种专门为泡茶而设计的壶，此前的壶都是喝酒用的。

[img]http://l.paipai.fm/118851/photo/Mon/2016/03/78480_f2741458982843aa0b63b66690d7c.jpg[/img]
这是吴经提梁，最早有年代可考的紫砂壶，从明朝吴经太监墓里出土的。这个壶高十七厘米，今天看来绝对是庞然大物了。到了清代时，陈曼生设计了许多紫砂壶，就是著名的曼生十八式。他把紫砂壶缩小到八厘米左右，而且加了诗文刻字。从陈曼生开始，紫砂发展为有情怀的茶器。

[img]http://l.paipai.fm/118851/photo/Mon/2016/03/78480_5f291458982846d71d0721686ca15.jpg[/img]
还有另一种喝法，直接泡在杯里，用盖碗。盖碗的前身是托盏，又叫托子，五代时一个公主，喝汤怕烫手，用碟托着碗，托盏就是这么来的。后来加了个盖，专门泡茶用，过去官府里说“端茶送客”，就是端盖碗。

[img]http://l.paipai.fm/118851/photo/Mon/2016/03/78480_58f61458982848379fbd1b8db86da.jpg[/img]
又不知过了几世几劫，孙大总统主持国会时，几百人，几百个盖碗，添水时乱作一团。就订了一批有盖的大马克杯，叫中山杯，就在现代各式办公杯的前身了。其实瓷器国在明清时就生产马克杯，都是出口欧洲的，中国人从来不用。

[img]http://l.paipai.fm/118851/photo/Mon/2016/03/78480_6dda1458982831a70749afed3ff21.jpg[/img]
四九年以后，办公杯继续生产，为了同旧社会划清界限，给中山杯的直身筒加了曲线，成了收足，叫解放杯。
[/td][/tr][/table]