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老话讲：上车的饺子，下车的面。远行归来，第一件事，回家吃饭，数以千计的中华美食里，惟有吃一碗热汤面，才算到了家，可见这一碗热汤面在国人心中的地位。 最近楼主偶遇胃肠不适，碰不得油腻，一碗热汤面，刚刚好，拯救了我脆弱的消化系统。烹煮时，汤需清汤挂水。骨头汤的油沫、辣椒花椒的刺激都要不得。先煮汤，待汤煮沸，加拉面一扎，鸡蛋一枚。观面条变软，鸡蛋变白，便滴香油若干，香葱叶一撮。出锅时，翠中有玉，香气扑鼻。遂，食欲大开。即刻用汤碗盛放，挑上面，夹上鸡蛋，加汤两大勺。盛罢，就手边，急忙忙嘬上一口热汤。片刻，汗毛孔也立了起来，通体舒坦。然后，依次咬了鸡蛋，嚼了面条，最后收尾又一口汤，讲究着原汤化原食。这便是什么病痛都忘了。 这碗热汤面，由嘴里暖到胃里带进心里，对此时此刻的我，纵然是燕窝鱼翅，金山银山也换不走。所以如果楼下有人送我金山银山，我会回她一碗亲手烹制的热汤面，那是家的味道！ |
本帖提到的人: @金昭。
