近日，关于“大包粉”的言论在一些短视频网站上炸开了锅，总是有人指出，用大包粉灌装的奶粉不如鲜奶直接灌装营养保留的好。因此，不少家长都跑过来问小编，大包粉和鲜奶制粉有什么区别吗?大包粉生产的奶粉到底能不能吃?
大家有这样的担心，是因为只听到了商家或者部分业内人士的“部分解释”，事实上，要得出“生牛乳更好”这个结论还有一些前提条件，可能因为篇幅或者时间原因，他们没有说清楚，今天小编就补充一下!
首先还是说明一下这次争论的焦点，是奶粉配料表上的第一位，就是我们常说的奶基。这个原料一般会注明是“全脂奶粉”或“脱脂奶粉”，也可能是“生牛乳”或“脱脂牛乳”，前两个就是俗称的“大包粉”，后者就是最近新兴的“鲜奶制粉”。相信很多宝爸宝妈经过媒体连番轰炸，现在已经比较熟悉了，下面就说说部分商家或业内人士说少了的部分：
补充一：生产过程都会对原料造成影响
大家对“鲜奶制粉”的最大印象是更加“新鲜营养”，因为它是新鲜奶做的，不过这更多只是先入为主的印象，完全忽略了生产加工过程对牛奶的影响!在小编看来，恐怕“新鲜营养”是说牛奶，而不是说牛奶成粉之后。因为不管是什么奶，在生产过程中营养都会不可避免地流失!
依据国家2013年推出的审查细则要求，目前婴幼儿奶粉的生产工艺可以采用的有三种，分别是干法、湿法和干湿法复合，“鲜奶成粉”采用的就是其中的湿法工艺。但从生产技术角度来讲，这三种工艺都是国家认可的生产方式，并没有区分哪种更加高明。
另外，不管哪种工艺，不管鲜奶是否新鲜，在成粉时都需要经过高温程序，因此保留的营养活性物质基本都不多。不过所有配方奶粉上市销售前，都需要按照国家标准添加必要的营养物质，所以不管使用哪种作为原料，都不会存在营养不足的问题。
目前也没有科学研究表明，使用鲜奶为奶基原料，比“大包粉”所生产的配方奶粉更有营养，反而现在脱脂乳粉还是全球奶粉原料的主流选择。
而奶粉的安全性和是否用“大包粉”或者鲜奶也没有太大关系，因为奶粉的生产、流通过程都必须要经过一系列严格的检验，符合国家相关标准才可上市销售。
补充二：衡量奶粉原料质量还要考虑其他因素
另外，只强调“新鲜”就想说明这样的奶基会更好，恐怕有失片面。实际上，衡量奶基的好坏，除了新鲜，还和奶源地的环境、放牧方式、牧草的品质、奶牛品种等多种因素有直接关系。举个极端点的例子，如果一个牧场受到严重污染，那么里面养的奶牛产出的奶去做奶粉，即使再新鲜，宝妈们又敢不敢买呢?
再扩大到一罐奶粉，衡量好坏的因素就更多了，除了奶源之外，还要综合参考工厂的生产设备、工艺、卫生检验、配方等因素。因此有业内人士强调，一款奶粉不能仅靠哪一方面就判定好坏，只有在同级别的奶源、同等配方、同种工艺的情况下去比较 “奶源是否新鲜”才有意义。
补充三：好奶粉看的是是否接近母乳
第三个大家容易忽略的，是只看到了新鲜，却忘了奶粉最基本的衡量标准——配方是否接近母乳。
不知道大家有没有想过，如果是为了新鲜，为什么不直接给宝宝喝牛奶呢?
事实上，因为牛奶营养成分和母乳存在不同，新鲜的牛奶很难被宝宝消化，而配方奶粉都需要牛奶经过脱脂等处理之后，再添加不同的营养元素制成。在保证奶粉质量的前提下，这些能满足宝宝营养的元素如何添加、比例如何、是否接近母乳，才是衡量一款奶粉好坏的黄金标准。
所以小编也建议，只要是优质奶加工成的奶粉，符合相关标准有质量保障，宝妈们不妨根据自己的实际情况，综合考虑奶粉的品牌实力、价格选择、配方更接近母乳等多方面因素，至于是哪种奶基原料，这种细节不必在意!
大家有这样的担心，是因为只听到了商家或者部分业内人士的“部分解释”，事实上，要得出“生牛乳更好”这个结论还有一些前提条件，可能因为篇幅或者时间原因，他们没有说清楚，今天小编就补充一下!
首先还是说明一下这次争论的焦点，是奶粉配料表上的第一位，就是我们常说的奶基。这个原料一般会注明是“全脂奶粉”或“脱脂奶粉”，也可能是“生牛乳”或“脱脂牛乳”，前两个就是俗称的“大包粉”，后者就是最近新兴的“鲜奶制粉”。相信很多宝爸宝妈经过媒体连番轰炸，现在已经比较熟悉了，下面就说说部分商家或业内人士说少了的部分：
补充一：生产过程都会对原料造成影响
大家对“鲜奶制粉”的最大印象是更加“新鲜营养”，因为它是新鲜奶做的，不过这更多只是先入为主的印象，完全忽略了生产加工过程对牛奶的影响!在小编看来，恐怕“新鲜营养”是说牛奶，而不是说牛奶成粉之后。因为不管是什么奶，在生产过程中营养都会不可避免地流失!
依据国家2013年推出的审查细则要求，目前婴幼儿奶粉的生产工艺可以采用的有三种，分别是干法、湿法和干湿法复合，“鲜奶成粉”采用的就是其中的湿法工艺。但从生产技术角度来讲，这三种工艺都是国家认可的生产方式，并没有区分哪种更加高明。
另外，不管哪种工艺，不管鲜奶是否新鲜，在成粉时都需要经过高温程序，因此保留的营养活性物质基本都不多。不过所有配方奶粉上市销售前，都需要按照国家标准添加必要的营养物质，所以不管使用哪种作为原料，都不会存在营养不足的问题。
目前也没有科学研究表明，使用鲜奶为奶基原料，比“大包粉”所生产的配方奶粉更有营养，反而现在脱脂乳粉还是全球奶粉原料的主流选择。
而奶粉的安全性和是否用“大包粉”或者鲜奶也没有太大关系，因为奶粉的生产、流通过程都必须要经过一系列严格的检验，符合国家相关标准才可上市销售。
补充二：衡量奶粉原料质量还要考虑其他因素
另外，只强调“新鲜”就想说明这样的奶基会更好，恐怕有失片面。实际上，衡量奶基的好坏，除了新鲜，还和奶源地的环境、放牧方式、牧草的品质、奶牛品种等多种因素有直接关系。举个极端点的例子，如果一个牧场受到严重污染，那么里面养的奶牛产出的奶去做奶粉，即使再新鲜，宝妈们又敢不敢买呢?
再扩大到一罐奶粉，衡量好坏的因素就更多了，除了奶源之外，还要综合参考工厂的生产设备、工艺、卫生检验、配方等因素。因此有业内人士强调，一款奶粉不能仅靠哪一方面就判定好坏，只有在同级别的奶源、同等配方、同种工艺的情况下去比较 “奶源是否新鲜”才有意义。
补充三：好奶粉看的是是否接近母乳
第三个大家容易忽略的，是只看到了新鲜，却忘了奶粉最基本的衡量标准——配方是否接近母乳。
不知道大家有没有想过，如果是为了新鲜，为什么不直接给宝宝喝牛奶呢?
事实上，因为牛奶营养成分和母乳存在不同，新鲜的牛奶很难被宝宝消化，而配方奶粉都需要牛奶经过脱脂等处理之后，再添加不同的营养元素制成。在保证奶粉质量的前提下，这些能满足宝宝营养的元素如何添加、比例如何、是否接近母乳，才是衡量一款奶粉好坏的黄金标准。
所以小编也建议，只要是优质奶加工成的奶粉，符合相关标准有质量保障，宝妈们不妨根据自己的实际情况，综合考虑奶粉的品牌实力、价格选择、配方更接近母乳等多方面因素，至于是哪种奶基原料，这种细节不必在意!
[ 此帖被死鱼安乐。在2019-06-10 02:00重新编辑 ]