夏日炎炎，三道蒸菜方便快捷_生活家居

晏方知(热心会员)

楼主 2023-08-02

一、油豆腐酿肉

准备油豆腐、猪肉馅、洋葱、香葱、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、白糖、淀粉、香油、料酒。

1、猪肉剁成馅，加入生抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，把洋葱、香葱切末，放入肉馅中，倒入适量香油，搅拌均匀备用。

2、油豆腐剪一个口，用勺子把调好的肉馅塞进去，放入盘中装好，开水上锅后大火蒸15分钟。把盘子的汤汁倒进锅里，煮开后加入生抽、蚝油、淀粉、香油，煮至浓稠后浇在油豆腐上即可。

二、火腿蒸豆腐

准备嫩豆腐、火腿片、香葱、蚝油、蒜瓣、食盐、清水。

1、豆腐洗干净，切成长方形的豆腐块，摆在盘中码一圈。火腿片先切丝，再切成小丁，撒在豆腐块上。香葱洗净切葱花，蒜瓣切末，碗里加入食盐、蚝油、清水搅拌均匀。

2、在蒜末撒在豆腐上，调好的料汁淋在上面，蒸锅加水烧开，放入豆腐块蒸10分钟，即可出锅，吃起来又嫩又滑，营养美味。

三、剁椒肉末蒸芋仔

准备芋头、猪肉、剁椒、蒜瓣、食用油、白糖、生抽、老抽、蚝油。

1、芋头去皮洗干净，切成小块，用盘子装好，放进蒸锅里大火蒸1-分钟。蒸芋头时，把猪肉剁成肉末，加入料酒、胡椒粉、食盐拌匀，腌制10分钟。

2、蒜瓣去皮切末，锅里加油烧热，放入蒜末和一勺剁椒，炒出香味后加入肉末，小火煸炒出香味，变色后后加入生抽、老抽、蚝油、白糖调味，炒匀后加半碗水，煮开后关火。

3、把炒好的肉末浇在芋头上，继续蒸5分钟，即可出锅。

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