【蒜泥茄子】  用料 长粗茄子2个 蒜泥3个独头蒜 生抽3勺 红、绿小米辣6个 小葱3根 食用油3勺 宴友食用油 做法 食材洗干净。 茄子放蒸架上水煮沸计时15分钟。 做蒜泥的好办法：剥好的大蒜洗净沥干水分，把蒜和盐放入料理机轻松打成蒜蓉，把蒜蓉放入蒜臼捣成泥状。锅置火上添入食用油煮沸倒入蒜泥搅拌，油淹住蒜泥一次可以做一星期吃的蒜泥，放冰箱冷藏保存。 蒸熟的茄子。 茄子中间划上一刀。 一个茄子用叉子分成两半。 茄子抹上一半生蒜泥和一半熟蒜泥，上面倒入生抽入味。 做一个不辣的蒜泥茄子上面撒上葱花。做一个辣的蒜泥茄子上面撒上葱花和红、绿小米辣圈。 二次在茄子上撒上生抽，让葱花和小米辣入味。锅置火上倒入食用油煮沸均匀的炝到茄子上面享用。  【酸菜猪肉炖粉条】 用料 酸菜半颗 粉条一小把 猪肉50g 生抽1勺 老抽半勺 盐依个人口味 料酒1勺 十三香2g 八角 桂皮 香叶各1 葱姜适量 红辣椒1个 鸡粉2g 香醋依个人口味 宴友食用油 做法 准备食材，粉条提前冷水泡软。 猪肉洗干净切片，再切丝。 酸菜洗干净，切丝。 准备工作完成。 起油锅，加入姜蒜炒香，再加入肉丝煸炒至变色。 加入料酒。 再加入生抽，老抽，蚝油。 加入切好的酸菜翻炒均匀。 加入纯净水，没过酸菜为佳，再按个人口味加入盐和十三香。 再滴入香醋，醋的量可以根据个人喜欢加入。 加入桂皮，八角，香叶，烧开后，小火慢炖8分钟。 再加入泡软的粉条，大概6-7分钟就差不多，炖熟为止。 加入鸡粉翻炒均匀，关火出锅。 盛出装盘，撒上葱花，红辣椒点缀。  【肉沫粉条茄子煲】 用料 茄子1个 香辣肉沫酱1汤匙 蒜头2瓣 花生油15g 盐适量 白糖适量 葱花适量 长茄子两个 红薯粉条两团 肉沫一小碟 盐半勺 郫县豆瓣辣酱两勺 生抽两勺 料酒一勺 蚝油一勺 白糖一勺 宴友食用油 做法 粉条提前用开水泡软 茄子切滚到块 加入半勺盐揉一下，腌制半小时，杀出水分 清水洗净 攥干水分 热锅炒香蒜蓉 放郫县豆瓣辣酱炒出红油 放入肉沫炒到变色 放入茄子 放生抽 料酒 蚝油 白糖翻炒均匀 放入粉条 加入半碗开水，小火收浓汤汁即可 https://www.sohu.com/a/715639033_120381951?scm=1103.plate:219:0.0.1_3_1023925491221991424.0&spm=smpc.channel_230.block3_93_I2HKKt_1_fd.6.1693272073244n4yUF7l_417 |
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