北斗昨天下班去幼儿园接了一趟我的小侄女回家，要说我这个小侄女虽然刚刚上幼儿园的年纪，但是吃饭可挑食了，好多菜都不喜欢吃，唯独喜欢吃那一道红烧鸡腿。每次小侄女不好好吃饭的时候，我嫂子总是跟他说“再不好好吃饭的话下次就没有鸡腿吃了哦！”吓得我小侄女都乖乖的吃饭，也不敢挑了。
要说这鸡腿肯定不止我小侄女喜欢，各位大朋友小朋友肯定也都很喜欢。因为这鸡腿肉质松软香嫩，确实是非常好的的肉类了，那今天，北斗就给大家介绍一下用鸡腿烹饪的美食——红烧鸡腿吧，北斗做的这道红烧鸡腿可是相当好吃哦，各位想学的朋友可一定要好好看了！
鸡腿营养丰富，肉质软嫩，也可以说是鸡肉中最好处的部位了。那今天北斗给大家带来的这道非常家常的红烧鸡腿的做法，这道红烧鸡腿肉质松软咸香，口味香辣，拿起骨头也就能直接啃了，非常适合家里的小孩子吃。那这道好吃的红烧鸡腿究竟该怎么做呢？别着急，北斗现在就来告诉你们。
首先，我们要准备好以下的食材才能做好这道菜：
主料：鸡腿
辅料：料酒、酱油、辣椒、盐、食用油、姜、大蒜，鸡精
1、将我们从市场买回来的新鲜鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿的表面刮上花刀，这样让我们的鸡腿在制作的过程中更好的入味。
2、取出一个干净的碗，将我们洗净切好的大鸡腿放入碗中，加入适量的料酒，少许盐，少许鸡精来腌制一下鸡腿，腌制的过程中，养按摩数次，这样可以是鸡腿更加入味。
3、取出我们的炒锅，倒入适量的油，将腌制好的鸡腿放入锅中，大火将鸡腿煎一下，煎至鸡腿表皮卷起，变色断生微微焦黄。
4、在煎制的时候，将我们要用的辅料辣椒、生姜、大蒜全部洗净后切好备用。
5、当鸡腿煎至断生后，将鸡腿推到一边，稍微倾斜锅，使油集中到锅底，倒入我们切好的生姜，大蒜，辣椒等在锅中爆香；最后将我们煎过后的鸡腿一起推回锅中，一起煎制入味。
6、当我们的鸡腿被煎至金黄后，在锅中倒入适量的酱油给鸡腿上上色，加适量清水，大火烧开，这样更入味也更加好吃了。
7、大火烧开后转成中火耐心的炒制鸡腿收汁即可。我们的这道红烧鸡腿就做好啦，出锅装盘，有芝麻和芹菜的话可以像北斗一样撒上一些在鸡腿上，让人一看就很有食欲哦！
这道红烧鸡腿是非常家常的做法，鲜嫩的鸡腿被红烧过后咸香不已，更加美味了，家里的孩子每次都吃不够这道鸡腿，而且鸡腿营养丰富，很适合小孩子们的营养需求。所以要是有还不会做这道菜的朋友们，一定要尝试一下，非常地简单。