【三日谈】“一人食”爆火的背后，媒体：是更精细化、高质量、个性化的服务【8.25~8.27】【已评完】_派派杂志区

楼主 08-25

— 本帖被远山见月。执行锁定操作(2024-08-28) —

　　近年来，国内“一人食”餐饮兴起。除了人均几十元的小火锅，大盘鸡、烤肉、麻辣烫等也纷纷加入“一人食”餐饮细分市场，商家在产品品类、用户体验、品牌特色、营销传播和成本控制等方面下足功夫，用心创造令食客满意的用餐场景。

　　在我国，多样化的社会经济形态催生了“单身经济”“宅经济”“懒人经济”等，“一人食”餐饮应运而生。在美团APP搜索“一人食”，不仅有大量“一人食”套餐，还有“一人食餐厅排行榜”，主打“一个人也要好好吃饭”的单身食谱更是大受欢迎。可以说，“一人食”已开始演变为新的城市文化景观。

　　“一人食”因何兴起？从经济学角度分析，是消费需求升级和市场供给创新共同作用下的结果。

　　从需求侧看，“一人食”消费主力以单身人士、上班族为主，他们既追求方便和效率，也追求品质和格调。如今，一个人吃饭早已不再是孤独的代名词，现代生活节奏快，“一人食”降低了同桌共饮、群食共餐花费的时间成本，也能在繁忙工作之余获得短暂独处的轻松。越来越多的“Z世代”，也喜欢以“一人食”的形式度过就餐时光。此外，小份量既减少了浪费，又满足了顾客对分餐、卫生和便捷的需求，成为助推餐桌文明的新风尚。

　　从供给侧看，“一人食”餐饮品类丰富，除了常见的火锅、日料等，还有炒菜、蒸菜、烧烤等多种花样，主打性价比。今年上半年，“一人食”成为不少餐饮大品牌的重点布局领域：呷哺呷哺下调单人套餐价格，肯德基推出9.9元汉堡，必胜客开设10元至30元就能搞定一餐的“Pizza Hut Wow乐享店”……这些变化成功吸引了单人用餐者、年轻人以及价格敏感者。很多商家除了照顾好消费者的胃，还在氛围感上下了功夫，比如在布局上专门设计了“吧台”或“隔断”，给每位消费者提供独立空间，保持适当距离感，满足顾客对私密空间的需求；再如使用自助点单、买单系统，既节省了人工支出，也减少了交流，让“一人食”更轻松。

　　从经济学视角看，商业分工带来城市生活的便利性，也提高了劳动生产率，“一人食”爆火的背后，是餐饮品牌针对客户细分需求推出的更精细化、高质量、个性化的服务。

　　社会结构的变化，新生代的消费思维和消费行为，决定了“一人食”具有较大的市场发展空间，甚至未来还可能催生出更多的“一人”业态与模式。但值得注意的是，准入门槛并不高的餐饮行业是一个接近“完全竞争”的市场经济模型，“一人食”餐饮要面临来自各种餐饮替代品的竞争。究竟能不能走得长远，其底层逻辑在于运营和细节，最终还取决于品质、品牌、服务、用户黏性等综合优势的比拼。

　　对此，你怎么看？

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依然小陆子(派派网购组)

沙发 08-25

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一人食套餐挺好的，也不浪费，而且现在上班族也更多了，一人食也能满足大众需求

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安然喲(书友联盟成员)

板凳 08-25

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挺好的啊，一个人想去享受美食的时候，不用担心点的菜品太多，朋友可能没有时间这些问题了。自己一个人享受美食，也是很幸福的事啊，有多重选择嘛

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紫冽(热心会员)

地板 08-25

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一人食还是蛮不错的，一个是很多人会一个人吃所以根本吃不了那么多，另一个一人食感觉会更加的注重是否精致

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已灰之木(热心会员)

4楼 08-25

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至少对我这种单身狗越来越方便，美食终于可以享受一人分量了，不用纠结找朋友，也不用担心价格太贵或者分量太多

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网友小八(派派访谈特攻组)

5楼 08-25

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我觉得一人食的推出挺好的，满足了很多人一个人吃饭却要担心分量的问题。而且特别是一些火锅之类的东西，一人食的量能让大家吃到更多的种类。而且当下社会，感觉大家刨除了一人食的羞耻心，既能吃到喜欢的食物，又能开心享受一个人的状态，挺好的哦。

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littlefish72(热心会员)

6楼 08-25

— (远山见月。) 恭喜获得博雅勋章积分1积分 (2024-09-06 18:54) —

挺好的，这样对于单身人士来说很友好，不至于一个人的时候没办法吃饭。想起有次到东北，一个人就非常发愁在外边吃饭，点多了吃不了，点少了又觉得没吃好，就很为难。一人食服务刚好解决了单身人士吃饭的痛点。

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池落盏(派派版主)

7楼 08-26

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一人食挺好的，单位食堂不好吃，所以工作日我基本上都是去外面吃的，一人食的设置正好符合我的刚需

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小满胜万全(文学之神)

8楼 08-26

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一人食蛮好的，可以吃到想吃的食物，也不用担心浪费，希望商家再多出点种类来。

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若木拂日(家喻户晓)

9楼 08-26

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“一人食”根据目前社会形式而产生的营销套餐，没有大变化之前感觉都挺有空间的

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寒烟柔。(内阁元老)

10楼 08-26

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有喜欢一起干饭的就有喜欢自己一个人享受食物的
再有就是就算一起干饭，也存在众口难调的情况，那大家自己点自己的，喜欢啥点啥互不影响也有非常好的

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芙蓉帐暖0c6f4(热心会员)

11楼 08-26

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我觉得很棒，份量刚好又便宜，有些餐厅可选的套餐更多些就好了，或者多一些选择项目，不然商家自己配的总有不喜欢吃的

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纸醉在今宵(文学大师)

12楼 08-26

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我觉得挺好的，特别是有时候只想一个人出去逛逛街，吃吃饭，点太多了会吃不完。

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kamiyuki(热心会员)

13楼 08-26

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一人食很早就开始在亚洲盛行了，主要是现在的打工人工作都非常忙碌，而且平时都没有什么社交的闲暇时间。也说明了现代人都比较注重自己个人的生活品质，也不怎么热衷于聚会还有和朋友相聚这些。
现在社会已经进入了零社交，好多人连自己的亲友都不怎么联系，全部都沉浸在自己的世界，看似特别自由，但是有时又显得有些孤独。
以后老人也不会有子女陪伴在侧，大家都需要适应一个人的生活。现在连电饭煲都主打一人食了，还有电煮锅。以后一个人的生活会成为趋势。
不过对于女性来说很不错，至少说明不会到男方家庭做免费保姆和佣人了，女性独立思想的开阔，说明平等在持续递进。

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七染(派派访谈特攻组)

14楼 08-26

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一人食挺好的如果我一个人去量也合适也不会浪费再加上也不用和别人挤有私密性挺适合i人的也不用考虑对方爱吃什么反正自己喜欢就行了

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星渃(热心会员)

15楼 08-26

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一人食确实比较方便，减少了不必要的交流，让独处也可以很轻松。但有时候觉得有些一人食的分量会过大或者过小，这就更要细分个人的需求量了

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宁雪兔兔(热心会员)

16楼 08-27

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都是有需求才会有市场吧，现在独自生活的人不在少数，工作繁忙加上喜欢独处的越来越多，一人食的模式就很好，既能提高个人的用餐质量，避免浪费，还能在独处的氛围里变得更轻松自在。

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askyamuni(热心会员)

17楼 08-28

只有一个人吃的时候无论是自己做还是点餐都很麻烦
能推出一人食套餐是非常大的帮助对个人对社会对资源都是很棒的

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vingna(热心会员)

18楼 08-28

一个人食在吃的量和私密性上都有保证，其实有时候如果是团建，一大堆的人出去反而不喜欢，也不会浪费，这样真的很好

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