笋干是网上买的，笋干没有别的什么关键，就在网上买配料只有盐和笋的就可以了！我喜欢笋很干的那种，可以保存久一些。而且不用放冰箱保存！吃的时候先要把笋干泡发，用冷水浸泡一晚上就可以了。泡到笋干变软手可以掐动即可！泡好的笋干会有淡淡的一点香味！然后准备猪肉，五花肉最好，当然其他部位也可以。不能用鸡肉路，笋很吃油，需要用猪肉的脂肪让笋变得更润嫩。
最后准备好配料，葱姜蒜、小米辣。生抽什么的可以看个人口味放！做好之后，笋是脆脆的口感！配米饭超好吃。我能一次炫两碗！这个菜要能接受笋的人才会觉得可以！不然会觉得奇怪！