[日常活动] 『派派活动区』一些烹饪的小技巧（09.20-09.26）

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葉修(派派督察)

楼主 03-30

— 本帖被多罗明溪执行压帖操作(2026-10-09) —

【派派活动区 · 活动】

【活动前言】
烹饪指人类为满足生理和心理需求，将可食原料加工成直接食用成品的活动，包含食品制作及相关文化现象。其本质是通过刀工、火候、调味等技术对食材进行处理，使食物具备可口性、观赏性和营养价值。该过程涵盖原料选择、粗加工、临灶制作及装盘等环节

“烹饪”一词最早见于《易经·鼎》“以木巽火，亨饪也”的记载，其中“亨”指煮制，“饪”表示食物成熟标准，反映古代通过燃料与火候控制实现食材转化的基本认知。在夏商周时期，烹饪逐渐成为一门技艺。青铜炊具的出现，使烹饪器具更加多样化，有鼎、鬲、甗等。鼎不仅是祭祀的礼器，也是重要的炊具，用于煮肉、煮粥等；鬲主要用于煮粥；甗则是最早的蒸锅，用于蒸制食物。

【活动内容】
现代社会，人们越来越注重饮食的健康和营养，追求低油、低盐、低糖的饮食方式，对食材的选择也更加讲究，更倾向于选择有机食品、绿色食品等。烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种生活品质的体现和文化的传承。

关于烹饪，大家有什么想说的，请各种畅所欲言吧~

【回复格式】

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ID：
日期：
烹饪：（15字以上）

【活动时间】
09.20-09.26

【活动奖励】
每个合格回复奖励奖励5PB，全勤奖30PB，≥5天奖励15PB
全勤可得活动主宰勋章积分1.5分，参与次数≥5次，可得活动主宰勋章积分1分，其余情况没有积分。
签到的最后一日请将自己的全勤签到链接一起放上
全勤最后一日，没有内容，只有ID以及链接的一律不得分，请大家注意！
补充说明：全勤链接请在活动结束后3天内补全勤链接，否则无全勤无PB无活动勋章积分。请大家注意！
【活动主宰】勋章积分，评分人员将不再另外提醒，请在申请勋章时候，请自行统计

【注意事项】
1、不允许大小号同时参加。
2、不按照格式回复，一律不得分。
3、非活动时间内回复不得分。
4、回复内容需原创，禁止复制粘贴！
5、本活动最终解释权归活动区所有
有疑问请站短楼主以及版主进行咨询

[ 此帖被多罗明溪在2026-09-23 00:23重新编辑 ]

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紫冽(热心会员)

80楼 09-26

ID：紫冽
日期：9/26
烹饪（15字以上）：做凉拌菜的时候用甜醋真的很不错，我也是最近才知道有甜醋这个东西
7天：https://m.paipai.fm/read.php?tid=7972934&uid=10934403

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午夜向日葵(内阁元老)

79楼 09-26

午夜向日葵
9.26
很想知道怎么做牛肉才能不硬，据说泡水时间长的话肉会嫩一些，不知道对不对

7天，https://m.paipai.fm/read.php?tid=7972934&uid=742049

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酒糖(原创词文社)

78楼 09-26

ID：酒糖
日期：9.26
烹饪：（15字以上）熬鱼汤前先把鱼煎到金黄，再倒开水激发脂肪和蛋白质的乳化反应，汤色就会和牛奶一样白

全勤 https://m.paipai.fm/r7972934u9954189

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网友小八。(派派活动专员)

77楼 09-26

ID：网友小八。
日期：9.26
烹饪：（15字以上）我们这种炸厨房选手还是跟着步骤一步一步来吧，不要灵机一动，甚至可以用厨房秤精准把握克重。

7天：https://m.paipai.fm/r7972934u99740304

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小手、揣兜(书友联盟成员)

76楼 09-26

小手、揣兜
9.26
煮汤类的我还挺喜欢放胡椒粉，味道有点特色而且就不用放辣椒啦。
全勤链接：https://m.paipai.fm/r7972934u8412342

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kamiyuki(热心会员)

75楼 09-26

ID： kamiyuki
日期：9.26
烹饪：（15字以上）还有的烹饪技巧，就是活肉馅的时候，在里面加些食用油和少量水，这样肉馅会比较嫩一些。

全勤7天：https://m.paipai.fm/r7972934u4499933

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kennyasa(热心会员)

74楼 09-26

kennyasa
9.26
锅烧热冒烟再倒油好像是可以防止食材粘锅

7次
https://m.paipai.fm/r7972934u54874133
[ 此帖被kennyasa在2026-09-27 10:36重新编辑 ]

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anenxi(派派网购组)

73楼 09-26

anenxi
9.26
炒菜必须大火快炒，出锅前再放盐，肉嫩菜鲜不出水。

7天：https://m.paipai.fm/r7972934u21264941

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Carolron(热心会员)

72楼 09-26

Carolron
20260926
做土豆芋头的红烧菜时，先把土豆芋头这些用高压锅压软后再和到肉菜类里面去就非常软烂入味

7天

https://m.paipai.fm/read.php?tid=7972934&uid=12220995

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ailvailvailv(热心会员)

71楼 09-26

ailvailvailv
9.26
有些菜不用炝锅也可以，凉锅放油，放葱姜蒜，上面放上要做的菜比如豆角，加水开火煮，快熟加调料生抽等。这样做的菜不会油点四溅，且味道也不错。
6天
https://m.paipai.fm/r7972934u23828884

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墨羽青骋(派派版主)

70楼 09-26

墨羽青骋
0926
做饭最开心的就是买到新鲜的食材，好的食材是成功的一半

6天
https://m.paipai.fm/r7972934u14209696

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网友小八。(派派活动专员)

69楼 09-25

ID：网友小八。
日期：9.25
烹饪：（15字以上）现在吃水果可以的话会尽量都多泡一会儿，虽然也不确定有没有用就是了。

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anenxi(派派网购组)

68楼 09-25

anenxi
9.25
煎鱼的时候，锅热以后先撒点盐，别急着翻面，定型再翻，不容易破皮。

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紫冽(热心会员)

67楼 09-25

ID：紫冽
日期：9/25
烹饪（15字以上）：炒菜的时候放味精真的会比放鸡精要好吃一点啊

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小手、揣兜(书友联盟成员)

66楼 09-25

小手、揣兜
9.25
加点白糖能提鲜，还是有次吃饭团才知道的，也是很神奇。

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墨羽青骋(派派版主)

65楼 09-25

墨羽青骋
0925
感觉去餐厅大厨做的饭就是和家里的不一样，不知道他们秘诀是什么，真的好吃，自己在家做饭就是小锅小灶的，做出来就是家常菜

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kamiyuki(热心会员)

64楼 09-25

ID： kamiyuki
日期：9.25
烹饪：（15字以上）做蒸蛋的时候，在蛋液里面放入凉白开，蛋会更加嫩滑。水的比例是蛋液的2倍，这样的蒸蛋更美味一些。

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ailvailvailv(热心会员)

63楼 09-25

ailvailvailv
9.25
用大葱素炒青椒很下饭，加些生抽少许料酒，一点点白糖，味道很好。

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Carolron(热心会员)

62楼 09-25

Carolron
20260925
一些豆子类的杂粮，第二天蒸煮之前，一定要提前泡发一晚上，不然怎么都煮不软烂

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