家常小炒 【实物图片】    |
【分享记录】 老妈生日，做了一桌菜给她庆祝一下，我得拿手菜水蒸蛋哈哈，每次看家里人蒸水蒸蛋，不是蒸得表面都是个气泡，还老的很，就是分层严重加点料都堆在底下了，底下咸得要命，上层淡得没味儿，我蒸的水蒸蛋完全就是饭店水准来的哈哈（毫不谦虚），其实也是跟着教程从失败到成功做出来的。水蒸蛋蒸老了就是蒸得时间长了，我是大火蒸五分钟，再小火两分钟，蒸出来的水蒸蛋就超级无敌嫩，但觉得成型熟了的，想要气泡少，就在最开始的的时候打蛋加温水再搅拌，搅拌完之后是会有很多气泡的，这个时候过筛一下稍微放置一会，表面还有泡就用打火机消泡再蒸，这样蒸出来就是完美的水蒸蛋！除了水蒸蛋还做了鸡中翅鸡爪，这个就比较灵魂了，表面看着像是酱香味的，没辣椒也不红，其实吃起来超级无敌辣，我妈非常爱吃且能吃辣，完全照着我妈口味做的，剩下的就是普普通通家常炒菜了，感觉还是蛮丰盛的吧我和我妈两个人吃，嘿嘿~ |