【花资】【原创】沐の觅食日记の自制辣椒酱_生活家居

楼主 2023-08-15

— 本帖被轻羽沉执行提前操作(2023-08-15) —

沐の觅食日记の自制辣椒酱

    夏天最多的就是辣椒了，根本吃不完。地里的辣椒都红了怎么办？晒干辣椒又不够辣，所以最后只能拿去做辣椒酱了。我家的这种辣椒不是狠辣的，做酱的话特别适合拌面、拌饭吃，不用担心。

    配料：红辣椒、大蒜、姜（香菇粒、牛肉粒、花生碎等等根据个人喜好添加）

    步骤一：先用绞肉机把红辣椒、大蒜、姜这些全部打碎。
    步骤二：把红辣椒打碎之后装盆里，多加一点盐，然后搁置半个小时把辣椒水腌出来倒掉。
    步骤三：  锅里加多点油，放些葱姜、香菜，洋葱、八角、桂皮、香叶，等油烧热之后把这些料渣捞出来，打好的辣椒酱倒进去，刚开始可以大火，为的就是把辣椒里的水烧干。记得要不断地搅拌，防止烧糊。
    步骤四：等把水烧干了，油就会出来，锅里很多红油的，红艳艳的很好看。然后根据自己的喜好可以添加花生碎，香菇粒，如果有牛肉也可以提前把牛肉用油炸好放进去。喜欢颜色深一点的可以加些酱油、蚝油等。要起锅时候加一些白酒，增加香气。
    给你们看下我做的成品：

自从我自己学会做辣椒酱之后，感觉我都很少再买辣椒酱了，毕竟以前我真的是几乎每个月都要去超市买的，对于我这种无辣不欢的人来说，辣椒酱真的是救命良药。胃口不好时候，饭菜清淡时候都可以来一勺子灵魂辣椒酱。
其实看着做法比较复杂，做起来的话真的不难，而且一次可以多做一些，放冰箱里根本不会坏掉的，到了明年的这个时候辣椒酱都是好好的。

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Ⅵ歲嘞2023-08-25+1 派派币: 花资微讯勋章

轻羽沉2023-08-15+22 派派币: 原创加分

回到夏末之初(内阁元老)

沙发 2023-08-17

看着好有食欲，肯定很好吃啊~\(≧▽≦)/~

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