文 | 李振兴
9月9日，2023中餐预制菜产业发展大会暨首届中餐出海产业链大会在山东烟台黄渤海新区召开。会上，中国预制菜产业联盟向烟台授予了“中餐标准化之都”称号。并且，烟台黄渤海新区还发布了“黄渤海新区中餐标准化产业基金”，资金规模达百亿。预制菜细分发展、资本助力的趋势愈加明显。
据了解，黄渤海新区中餐标准化产业基金总规模将达100亿元，首期规模10亿元，重点投资中餐预制菜相关知名品牌、产品研发生产及进出口、先进食品装备制造、智能冷链仓储技术研发、优质原辅料生产等企业，进一步推动中餐标准化进程。
中国预制菜产业联盟执行秘书长彭南峰表示，时下应推动中餐标准化产业发展，巩固地方原材料优势，以工业化的手段实现中餐标准化的突破，为中餐预制菜发展及中餐出海夯实基础。
值得注意的是，该联盟一直在助力预制菜的细分发展。6月，其向黑龙江抚远授予了“中国冷水鱼预制菜之都”的称号,并将助力黑龙江富锦东北八大炖预制菜产业发展。
据了解，抚远境内有黑龙江、乌苏里江两大界江，大小河流56条，湖泊泡沼700多处，广阔的水域面积为冷水鱼生长繁衍提供了充足的场地。鱼类资源105种，还是史氏鲟、达氏鳇唯一产区和大马哈鱼主产区，被誉为“中国鲟鳇鱼之乡”、“中国大马哈鱼之乡”。抚远现保存有冷水性及喜冷水性鱼类共有21科86属种，是我国高寒地区鱼类生态优良的种质资源天然储备库。
此外，东北炖菜最能体现东北的特色饮食文化，粗犷豪放，量大菜码足，美味的原材料经过炖煮，给辛勤劳作的人们提供充足的养分。9月23日，东北预制菜产业高质量发展论坛暨富锦东北八大炖厨艺大赛将盛大启幕，助力富锦打响“东北炖菜”预制菜之都品牌。
据了解，东北八大炖是富锦发展预制菜产业的主攻方向，进行预制菜转型升级，突出“黑土”优势，打造“东北炖菜预制菜之都”品牌，并充分发挥富锦大米等产业优势，提升富锦东北八大炖菜产业链优势，打造地域新名片，促进农产品食品化进程。
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