文|杨泽世
侯孝海倡导的“国麦振兴”终于有了阶段性的进展。
8月10日，由华润啤酒牵头，携手国家大麦青稞产业技术体系、呼伦贝尔农垦集团、春蕾麦芽有限公司等机构、企业联合发起的“国产啤麦品质提升及标准化种植质量保障体系研究”项目在内蒙古呼伦贝尔农垦拉布大林农牧场落地。
时间回到2021年12月30日，华润啤酒（控股）有限公司董事会主席侯孝海在国产啤酒大麦产业研讨会上表示，除了雪花啤酒自己要在资金、应用、标准、科研上支持和投入外，行业上下游企业要形成一个强有力的联盟组织和共商共创的机制。
侯孝海认为，要大声振臂高呼，振兴国产大麦，有这样的决心，才有可能把事情做好、把目标达成。
推动国麦振兴
大麦是啤酒酿造不可或缺的原料，我国是全球最大的啤酒生产国和消费国，但农产品受比较效益的影响，国产啤酒大麦供应量却严重不足，啤酒酿造所需的大麦90%依赖进口。2021年，我国大麦进口数量达到1248万吨，达多年来之最。
在侯孝海看来，受全球经济重大变化的影响，国际大麦的价格和供应都不确定，国内啤酒制造产业受到进口大麦“卡脖子”的问题。中国作为全球最大的啤酒生产国和消费国，竟然在啤酒重要原料方面没有任何的地位和话语权，产业甚至处于两极分化的落后阶段，非常不利。
“啤酒的原料成本压力长期存在，尽管啤酒行业通过结构调整以及风险规避，对原料成本压力进行了转移，但上游产业的变动一定会波及到终端行业，需要规避更多风险。”中国酒业协会啤酒分会秘书长元月表示。
所以，对于正处于蓬勃发展的中国啤酒产业来讲，“提振国产大麦”的积极意义不言而喻，同时也是必行之举。
此外，值得一提的是，商务部近日发出公告，终止对原产于澳大利亚的进口大麦征收反倾销税和反补贴税。这意味着，我国啤酒企业又多了一个进口原料选择。中信建投证券预测，接下来啤酒企业的原料成本压力有望缓解，释放利润弹性。
对于新政策，国家大麦青稞产业技术体系首席科学家、研究员郭刚刚认为，“该政策有可能使国麦的成本优势很难表达出来，对国麦振兴有一定影响。虽然短期来看影响力有限，但为了增强供给链的韧性，降低对进口大麦的完全依赖，一起做好国麦基本盘是行业高质量发展的必经之路。”
因此，国麦振兴需要一个“推动者”，把研发端到需求端的整个链条串起来，走出一条特色化的产业发展道路。“华润啤酒用率先实际行动支持科研机构和企业联合起来，从全产业链的角度，去把这些产业链的‘断点’连上，把产业链的‘堵点’打通，体现了华润啤酒的社会责任和远见卓识。”郭刚刚说。
标准化种植
“作为中国啤酒行业龙头企业，华润啤酒在与相关企业研讨后决定，全面支持国产大麦和国产麦芽行业发展。”华润啤酒技术研究院院长、中国酿酒大师钟俊辉介绍称，“近两年我们一直未停止对大麦种植方案的探讨，并成立研究院专门负责大麦种植项目。”
“要以优质优价的订单农业方式，调动农垦等大麦种植单位或种植农户的积极性。”钟俊辉说。
对于使用大麦原料的麦芽和啤酒企业而言，大麦的均一性非常重要，均一性决定了制麦工艺和酿造工艺是否能够稳定，进而影响到啤酒的品质。目前，东北、西北、苏北三个区域是优势啤酒大麦产区，但几大产区的大麦均一性仍存在弱点。
钟俊辉指出，此次国麦标准化种植试点基地落地内蒙古，是华润啤酒以整合发展的思维去突破产业局限的一次尝试。从春季播种到秋季收获大麦的整个种植流程都有严格的种植质量标准。对选种育种、种苗管理、病虫害防治、收获作业等方面都有很高要求，在标准化种植的各个生长阶段，华润啤酒合作的科学专家会全程给予不同程度的指导，让标准化种植理念深入农艺技术人员以及农户的内心。
“培育适合中国啤酒产业需要的、适合中国种植特点的优质品种，以市场化的手段解决农户的不确定性因素和实际困难。努力打造数个能够自我更新、自我发展繁荣的优质产区。”钟俊辉表示，“筹划建立一个强有力的联盟和共商共创机制，让更多的人关注到国产大麦产业的振兴，聚焦科研机构、农垦集团、麦芽企业等利益相关方。”
“投资农业本身就是一个长期的过程，华润啤酒做这件事，是从长期出发，从增强供应链韧性出发的。”钟俊辉说。
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