| 转自：证券日报网 本报记者 刘钊 10月20日，由《证券日报》社主办的第五届乳业资本论坛在北京召开，在“国产奶酪产业的创新与发展”圆桌对话上，在谈及何以构建奶酪企业的核心竞争力时，牧堡（上海）食品科技常务副总经理岳泰广坦言，奶酪的创新和液奶的创新难度相差较大，简单一个固体奶酪成型的问题，在前端的投入就比液体奶要大。其次，国内奶酪产业的基础相对其他乳制品行业相对薄弱，其他乳企积累了四五十年，而奶酪行业是近两年才兴起的。 “在这种情况下，奶酪行业要打造核心竞争力，首先要发挥创新能力，第二要牢牢抓住企业自身的优势，把奶酪做成有独特价值的产品，能够真正满足消费者需求。”岳泰广表示。 目前奶酪产品市场的销售量价都有所下滑，今年以来，部分企业选择放弃区域市场，或是放弃某些品类、渠道。但即便如此，牧堡也没有放弃奶酪棒这块市场。“近期我们做的年度战略规划里，提出了奶酪棒重新回归市场的问题。重新回归市场要有一个支点，并不是说重新盲目铺设。”岳泰广表示。 对此，岳泰广提及行业龙头新希望(9.860,-0.04, -0.40%)乳业的“鲜立方”战略，即围绕新鲜打造原奶黄金24小时战略。“牧堡今年会将奶酪棒产品的战略向母公司乳业战略靠近，从配方的清洁程度、工艺等方面进行升级和改造。这些都是奶酪棒未来存在的形态。” 岳泰广表示，企业看好奶酪这个健康食品的未来前景，并会坚持将这个产品做下去。 （编辑张明富） https://finance.sina.com.cn/jjxw/2023-10-21/doc-imzrvutm9526531.shtml |
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