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id: 岚君。
甜品：起司蛋糕
起司蛋糕，是西方甜点的一种。有着柔软的上层，混合了特殊的干酪，如ricotta cheese，或是奶油干酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力起士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，起士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。
理由：在所有的甜点里面，我最难忘的大概就是cheesecake了，浓郁的口味，独特的口感，虽然一次只吃一小块（吃得多了会腻）但还是会让人念念不忘。可能是因为里面的cheese的关系吧，cheesecake不像普通的蛋糕那样松软，感觉很适合在咖啡馆里面，拿刀叉慢慢切开来吃（虽然我一次都没这样吃过），因为蛋糕本身非常甜，配合上清咖啡估计会别有风味。
其实对绿茶味的cheesecake情有独钟，似乎是因为绿茶的味道比较淡的关系，绿茶的cheesecake味道不像别的口味那样容易甜得发腻，还可以多品尝一下。
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像这样的回复：得分 45PB
【第一次参与基础10+图片5+海外甜点10+补分15+主持人第一次更新补贴5】
补分范围=【0~~25】
版主留言：主持人可以得到更新主持补贴
比如，第一次更新补贴【5】，第二次更新补贴【10】，第三次更新补贴【15】，第四次更新补贴【20】[ 此帖被囧Q在2012-02-14 15:32重新编辑 ] -
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ID：高町奈叶。
甜品（名称+介绍）：黑森林蛋糕
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，
在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。
它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。
完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。
黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。
正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。
理由：所有蛋糕中最喜欢的一款，虽然甜中带苦但又别有一番风味。
虽说正宗黑森林蛋糕是不含黑色巧克力的。
不过还是更喜欢带上黑巧，巧克力是俺特心水滴零食啊，XD。
在北京的时候经常吃黑森林，回家乡之后就很少吃了，
啧啧，说起来俺滴口水就要滴下来了，果然不能看介绍食物的T T。✿ ✿ 楼主留言：
第一次参与基础10+图片5+海外甜点10+补分15=40
[ 此帖被高町奈叶。在2012-02-01 22:38重新编辑 ] -
ID： 月瑶紫絮
甜品（名称+介绍）：抹茶蜜语
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
理由：好吧，我承认它其实就是抹茶戚风蛋糕，其实吧，戚风蛋糕真的很好很好吃，吃起来软软的。至于为神马是抹茶的，其实吧，我也很喜欢巧克力的，但是巧克力太腻了，抹茶的不腻也不怎么甜，有的摸查密语还有点苦（抹茶粉不同），很清新的。楼主留言：
第一次参与基础10+图片5+海外甜点10+补分15=40
[ 此帖被月瑶紫絮在2012-02-14 21:29重新编辑 ] -
ID：沐果果沐
甜品：芒果班戟
班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
理由：芒果班戟是我最先尝试做的粤式甜点。
有人会问只能放芒果么？其实不然！我有个朋友就喜欢在里面放香蕉。都是可以的，那就叫香蕉班戟咯。班戟吃起来没有那么腻~口感很滑润的~~~~~~(*^__^*) 嘻嘻……本人比较喜欢芒果，做出来的颜色会更好！
楼主留言：
既然起源是pancake，我就当它也是海外甜点吧~o(∩_∩)o
第一次参与基础10+图片5+海外甜点10+补分15=40[ 此帖被沐果果沐在2012-02-02 15:51重新编辑 ] -
ID：Ⅵ歲嘞
甜品（名称+介绍）：豆沙奶卷
简单，适合在自家弄
原料：牛奶、酒酿、细砂糖、红豆沙。
1. 把买来的500g装酒酿过滤至只剩下米酒，有250g多
2. 过滤出的米酒。要保证与牛奶的比例是1：4（最多不超过1:3），太少奶卷不易成型，太多酒味过重。
3. 牛奶加一大勺糖放入小锅里煮至微沸，会略略起泡。再倒入米酒，继续加热。
4.待锅里出现云朵般的絮状后再加热一会儿，关火冷却。把蒸馒头用的笼屉布用开水煮一煮，放在一个容器上，把絮状的牛奶舀上去一勺。注意要固定周围，不然就掉下去了哈。
5.过15分钟后提起来，用手轻轻攥挤，尽量挤出多的液体。把絮状的牛奶放在小碗中，用手抓匀。
6.把固体牛奶铺在保鲜膜上，整成长方形。再把豆沙整成同样的形状、略小，铺在牛奶上。卷起成卷，吃的时候切块即可。
理由：我是豆沙控有木有 最重要 做法不难啊 我不会弄 我妈妈总该会滴 我妈妈是糕点高手来着 年糕神马的一把罩
楼主留言：
第一次参与基础10+图片5+补分15=30
[ 此帖被Ⅵ歲嘞在2012-02-07 23:17重新编辑 ] -
ID： luohui0715
甜品（名称+介绍）：黑森林蛋糕。
黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区，黑森林区是德国西南的一个山区，从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带，都属黑森林区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。
理由：因为我i选黑森林蛋糕呢，是觉得它的口感很好。仟吉蛋糕店就有的卖，甜甜的，中间夹着一层蛋糕，比较美味，适合下午的甜点和下午茶时间，会让人觉得很满足，心情愉悦。黑森林蛋糕是不错的选择。还有做生日蛋糕的时候也可以选择这种，有时会在上面涂一层巧克力。那就感觉更好了，会让你在享受的同时，觉得这款蛋糕物有所值，一般小的黑森林蛋糕是三角形切块，然后上面加一颗小的樱桃，看起来也让人有食欲，所以我推荐这款黑森林蛋糕。
楼主留言：
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ID：随遇而安夕
甜品：德芙黑巧克力
德芙巧克力是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏（Mars）公司在中国推出的系列产品之一，1989年进入中国，1995年成为中国巧克力领导品牌，“牛奶香浓，丝般感受”成为经典广告语。 正是对质量提升孜孜不倦的追求，才造就了德芙巧克力香醇的味道和丝般顺滑的口感。也正因如此，全世界越来越多的人爱上了因爱而生的德芙巧克力.
理由：本就喜欢巧克力，爱上德芙仅因关于“德芙”的故事而已。德芙巧克力的物语是 Do you love me? 就是..你爱我吗？巧克力传递心意。香醇浓郁，柔滑细腻的口感，余香飘渺，浓情蜜意的感觉使巧克力成为喜庆的节日和浪漫的日子里人们最喜爱的礼物。人们用巧克力传递对亲情、友情、爱情的甜蜜感受和美好祝福。 德芙巧克力有一句非常经典的广告词:"得到你是我一生的幸福!"相信有很多人都爱“德芙”的吧......楼主留言：
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[ 此帖被随遇而安夕在2012-02-07 22:14重新编辑 ] -
ID： 展雯
甜品（名称+介绍）：费列罗巧克力
费列罗巧克力 (Ferrero Rocher)，国内称为费列罗榛果威化巧克力，是享誉全球的巧克力品牌。费列罗巧克力 (Ferrero Rocher) 开创多层式用料：外层铺满巧克力碎和果仁，里层有威化、软巧克力和一粒完整的榛子，带来多重口感的享受：夹着果仁的巧克力外衣脆脆的，里面的巧克力心柔软浓滑，甜而不腻入口即化。每颗费列罗巧克力 (Ferrero Rocher) 的热量是27卡路里。
每一颗费列罗巧克力(Ferrero Rocher) 都用金箔纸独立包装，陈列在透明的礼盒内，金箔纸和盒盖上都有Ferrero Rocher的烫金标贴。
费列罗巧克力(12张)费列罗巧克力(Ferrero Rocher) 的包装意念新颖独特，装饰典雅华贵，该包装带来的视觉效果深得消费者的喜爱。在新西兰、澳大利亚、加拿大、香港、新加坡、马来西亚等国家和地区，费列罗巧克力是逢年过节人们非常喜欢的礼物。特别是在春节期间，费列罗巧克力代表好运和财富的金色包装受到国人的普遍欢迎。 费列罗巧克力 (Ferrero Rocher) 由意大利费列罗集团 (Ferrero SpA) 出品。除了传统的榛子口味，还有椰子和黑巧克力口味。椰子口味的费列罗巧克力又叫Ferrero Rafaello，有一个箍状中心，用的是银色包装；黑巧克力又名Ferrero Rondnoir，用的是深棕色包装。Ferrero Garden Varietys有开心果、草莓、柠檬口味。和Ferrero Rocher口味相似的Fernando Ronche在德国生产，外形是卷状的，只在欧洲销售。 费列罗巧克力(Ferrero Rocher) 在国内只销售，没有合资或授权生产。
理由：
超级爱这种巧克力。
明明在减肥，却是抑制不了想买，想吃的欲望。
5555
好痛苦。
甜蜜的折磨。楼主留言：
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[ 此帖被展雯在2012-02-04 17:21重新编辑 ] -
ID： summerlove116
甜品（名称+介绍）：提拉米苏 （Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。
理由：外貌绚丽、姿态娇媚，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略微有一点不着边际的苦涩，这正好与卡布奇诺相配。
而自己喜欢上这款甜品，不是为了鲜为人知的那个士兵与妻子的故事，而是另一个比较有童话味道的故事。
一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。之后女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意。最后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏便成了爱与情的代名词。直至今日。当提拉米苏那香甜的口感回味在女孩口中时，相信心里也会是无比甜蜜的。楼主留言：
第一次参与基础10+图片5+海外甜点10+补分20=45
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ID：77恋兰
名称：鱼松面包卷
材料：高粉170克、中筋面粉80克、干酵母5克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋1个、牛奶100克、玉米油38克、全蛋液少许，白芝麻少许，肉松100克，披萨草,蕃茄沙司适量
１、将主料中除玉米油外的所有材料放入面包机中启动发面团功能。(由于面粉的吃水率不一样,请根据自家的情况调整液体的用量)
２、在第一次搅拌结束后关掉面包机重新启动面包机搅面团功能揉至出筋，加入玉米油，揉至扩展阶段。
３、面团在面包机中发酵至２倍大，用筷子插入面团拔出后小孔不回缩即是发好了.
４、 将面团倒出排气后滚圆后铺油纸擀成烤盘大小的长方形 ,放温暖处再次发酵至二倍大.
５、表面涮蛋液并用叉子叉出小洞防起鼓,撒上披萨草和白芝麻.
６、烤箱180度预热五分钟后,将烤盘放入中下层烤20分钟即可.(每家烤箱的温度不同,请根据各家的情况调整时间,以烤熟为准).
７、烤好后倒扣在网架上,像卷蛋糕卷一样,在卷起处划上几刀,抹上蕃茄沙司撒上鱼肉松,将面包轻轻卷起固定,稍晾后切成卷两头抹上蕃茄酱沾上鱼松即可.
心得:西点的魔力在于它赋予变化,同样的食材,不同的人,不同的时间,不同的地点,不一样的心情,烘焙出属于你独有的味道!
理由：只要卖相好，味道好的甜品都爱吃，于是来了啊
楼主留言：
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[ 此帖被77恋兰在2012-02-14 22:44重新编辑 ] -
ID： ilovrette
甜品（名称+介绍）：蛋挞， Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利 蛋挞
用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。 纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。 香港引入蛋挞的时代，现未有准确年份，有说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。最近还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。
理由：软软的，滑滑的，很好吃楼主留言：
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[ 此帖被ilovrette在2012-02-08 17:57重新编辑 ] -
ID：木小凉。
甜品：芋头酥
做法：1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟，再分成每个40克的小面团备用。
2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。
3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松弛20分钟备用。
4、将松弛的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。
5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可！
我做芋头酥基本按这个方子做的，做绿茶酥时在油酥里加入了少许的绿茶粉，馅心是用莲蓉包的！
按这个方子做的很成功，只是要注意油酥皮一定要均匀，才能制作出层层漂亮的酥脆皮。
理由：啊，我最喜欢吃这些什么什么酥的了，比如说核桃酥，桂花酥芋头酥。。。。。。
╮(╯▽╰)╭要是有一天我有一个穿越的机会，然后又可以选择穿越的地方和事件，地位，我一定要选择在皇宫，古代，公主皇后什么的都可以，只要可以让我想吃就吃又吃不胖，然后无限供应，无限满足我对这些点心的要求就好了
楼主留言：
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ID：°○丶唐无语
甜品：黑森林蛋糕
图片：
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。
评论：一直以来都不大喜欢甜食，特别是蛋糕什么的。但是很奇怪，偏偏就是喜欢黑森林蛋糕，虽然吃过的不多，但是留给我的印象非常的好，吃起来一点都没有大多数甜食的甜腻味，而且还松松软软的。不过我吃到过的不是正宗的黑森林蛋糕，而是图中的那种带黑色蛋糕，虽说同是黑森林蛋糕，但是我感觉还是黑色的比较惹人爱，想来这种蛋糕之所以不甜，是因为加了黑色巧克力的原因。楼主留言：
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[ 此帖被°○丶唐无语在2012-02-17 01:30重新编辑 ] -
ID：水果柠檬
甜品：芒果双皮奶
主料：鸡蛋清 芒果粒 牛奶 辅料 糖 各种水果 红豆葡萄干
做法：1将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存。将蛋白用筷子打散备用。
2牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度,大概20分钟的样子。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，留奶皮在碗里，那么第一层奶皮就形成了。
3倒入打散的蛋白，加入白糖搅拌均匀，我还放了一点点香草粉（没有可不用）。在小碗中放一个漏网（我用的九阳豆浆机里面那个筛网），将牛奶缓缓的倒入碗中，这样蒸出的双皮奶才够平滑，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4冷水下锅，水开后蒸15分钟，趁蒸的时候将芒果切小粒，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，双皮奶蒸好后，表面就会形成第二层奶皮了，所以叫双皮奶。
理由：双皮奶是我在学校每餐都必买的一个甜点，而且据说能帮助消化、养胃，特别对女生来说，常吃有养颜美容的。当然我没想那么多，只是单纯的觉得好吃，感觉入口即化，奶香十足，冰凉凉的，吃了感觉很爽啊╭(╯3╰)╮我的大爱啊楼主留言：
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[ 此帖被水果柠檬在2012-02-08 12:33重新编辑 ] -
ID：Evelynmuqing
甜品（名称+介绍）：
【天使乳酪Angel cheese cake】 闭上眼睛，任由绵稠的细腻的质感徜徉在舌尖， 轻乳酪的醇香细致 ，入口即化的巧妙口感
● 精选新西兰安佳乳酪，富含蛋白质、维生素A、钙质。
● 乳酪中的乳酸菌易吸收、易消化，可以帮助你维持好身材。
理由：真的很美味~~而且价格也不高~~我这样的还是学生的最合适了~~表示各种介绍无奈，因为是糕点店的东西米有配方做法，偶只是只爱吃的货~~上手做神马的还是很遥远的事情。。。推荐和我一样喜欢吃的人去尝尝看~~肿么说呢，不广告的，其他的乳酪糕点也不错滴~~都可以尝试哟~~偶只是举个例子。。。楼主留言：
第一次参与基础10+海外甜点10+补分10=30
[ 此帖被Evelynmuqing在2012-02-08 16:23重新编辑 ]
