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本帖被 万物初始之风 从 oversea 移动到本区(2013-10-24)
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[ 此帖被岚君。在2012-02-22 09:22重新编辑 ]
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ID：水果柠檬
甜品：芒果双皮奶
主料：鸡蛋清 芒果粒 牛奶 辅料 糖 各种水果 红豆葡萄干
做法：1将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存。将蛋白用筷子打散备用。
2牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度,大概20分钟的样子。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，留奶皮在碗里，那么第一层奶皮就形成了。
3倒入打散的蛋白，加入白糖搅拌均匀，我还放了一点点香草粉（没有可不用）。在小碗中放一个漏网（我用的九阳豆浆机里面那个筛网），将牛奶缓缓的倒入碗中，这样蒸出的双皮奶才够平滑，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4冷水下锅，水开后蒸15分钟，趁蒸的时候将芒果切小粒，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，双皮奶蒸好后，表面就会形成第二层奶皮了，所以叫双皮奶。
理由：双皮奶是我在学校每餐都必买的一个甜点，而且据说能帮助消化、养胃，特别对女生来说，常吃有养颜美容的。当然我没想那么多，只是单纯的觉得好吃，感觉入口即化，奶香十足，冰凉凉的，吃了感觉很爽啊╭(╯3╰)╮我的大爱啊楼主留言：
第一次参与基础10+图片5+补分15=30
[ 此帖被水果柠檬在2012-02-08 12:33重新编辑 ] -
ID：水果柠檬
甜点（名称+介绍）：据了解松露巧克力的由来是西班牙的公主嫁入法国皇室，尔后将西班牙盛产的可可引进法国，法国皇室的御厨为了要让皇室贵族更加喜爱以可可制成的巧克力，突发奇想把巧克力造型做成松露的形状，因而得名。
理由：一般都是自己无聊的时候买一点解解馋，但总觉得外面卖的加了蛮多东西，肯定不如自己准备好的材料自己做的好吃，而且这个巧克力看起来还蛮好做的。虽说巧克力是高热量食品，吃多了肯定会发胖的，但还是阻止不了我对它的热爱。
材料：黑巧克力200g；淡奶油60g；可可粉20g；黄油30g
做法：1.先把150g巧克力切碎隔水融化，容器里要干净无水，水温不超过50度。融化成液体的巧克力加入淡奶油，一边加一边搅拌，直到拌匀后加入切小块的黄油，彻底拌匀。然后取出，冷藏2-3小时即可进行下一步操作，或者冷藏过夜也可
2.1中拌好的溶液冷藏变硬后，用小勺挖一小块，两手团成圆形。或者稍微捏两下即可，不用太圆。看自己喜好
3.都做好，如图有圆形也有随意的形状。然后另取一个小容器，加入剩余的50g切碎的巧克力隔水融化，晾至手温，放入圆球进去滚一圈立刻捞出
4.扔进可可粉里，迅速滚一圈。或者如中图采用较大的容器，放入较少的可可粉，然后把挂上巧克力液的球直接扔进去迅速晃动容器，使之粘满可可粉。然后稍微趁一会，待巧克力凝固，弹去外层过厚的可可粉，摆入盘中即可楼主留言：
第三次参与基础20+图片5+海外甜点10+补分15=50
[ 此帖被水果柠檬在2012-02-17 17:09重新编辑 ] -
本周主题：如果别人出钱你最想吃哪家/哪个牌子的甜品
ID： 水果柠檬
甜品（名称+介绍）：Ladurée的马卡龙
Ladurée集餐厅、茶室与甜品店于一身。Ladurée豪华古典的室内陈设及令人垂涎三尺的各式各样法式双层杏仁小圆饼(macaroon)、甜点蛋糕都是这家甜品店人气旺盛的原因!Ladurée是两层Macaron (在两片小圆饼中间加入各种夹心)的发明者,由于不添加任何防腐剂,所以Ladurée家的Macaron (杏仁小圆饼)保质期限只有短短的三天。从1850年建立到现在,Laduree已成为Macaron的代表,它被誉为法国最著名糕饼界的“珠宝店”的美称。
理由：马卡龙在春晚火了一把，不过我觉得很正宗我是绝对暂时吃不到滴，而且这家店是鼻祖啊有木有，看着图片上那五彩缤纷很难不动心啊有木有，可是这很贵啊，而我又是穷人一个，暂时没挣钱的能力，只有别人请才吃得起。虽说现在没人请，但是如果有人请一定要吃上这家正宗的。所以在有生之年，一定要来一个好银，请我吃上一顿啊o(≧v≦)o~~
http://www.laduree.fr/en/maisons/monde-details#135楼主留言：
第四次参与基础25+图片5+海外甜点10+补分15=55
四次全勤 30WW[ 此帖被水果柠檬在2012-02-22 19:21重新编辑 ]
