闲暇时候,在汉人街四处游荡,吃几串烤羊肉,喝几杯卡瓦斯,听马掌铁穿过柏油路的声响,在彼此起伏的吆喝声里感受简单生活的快乐。
许多人问过我,为什么喜欢汉人街。除了童年亲切记忆外,一件微不足道的小事也许能够说明原因--一次路过瓜摊买瓜,陌生的维族大叔看我疲惫委糜的样子,称完后并没有立刻递给我,而是把瓜一抛在掌心飞快旋转起来,向我笑着哼唱着舞着,这份快乐感染着周边的每一个人,邻近的商贩们笑了,路人笑了,不觉我也开朗的笑了。
这就是汉人街,这条有些脏乱的街道弥漫着悠闲自在的生活气息;这就是有着开朗狂羁性格的伊犁人,生存的艰辛无法剥夺他们的快乐和歌声,民族差别也无法泯灭人与人之间的善意与友爱。
这条街道有着拍不完的题材,展示一下日常随拍的特色小吃。
(转自一个新疆人的美食文化)
汉人街位于伊宁市新华东路和胜利路交界
卖瓜的大叔,快乐感染着每一个路过的行人。
新疆传统名肴:烤全羊
烤全羊多选用绵羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料,宰杀剥皮、去头、蹄和内脏后,用一头钉有大铁钉的木棍,将羊从头至尾穿上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、白面粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身,然后把羊头部朝下地放入炽热的馕坑,盖严坑口,并不时地转动木棍观察,焖烤1小时左右即成。

烤全羊既可整只出售,又可切分零售


烤羊肉串


烤塞脾

烤羊排
烤包子,维吾尔语叫沙木萨。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉等拌匀而成,馕坑烤制,皮色黄亮,味鲜油香。


薄皮包子。做馅的原料和烤包子差不多,蒸熟。包子皮很薄,几乎透过皮可以看到里面的馅。我的最爱,一口咬下,那个香无法形容。

水晶包子
卡瓦斯。俄式饮料,呈琥珀颜色,像啤酒又像果汁,醇香微甜,清凉爽口。
馕


烤鸡
抓饭

七月的葡萄。
还不算太熟

八月底全熟的伊犁红地球葡萄作对照。以下两张是在葡萄园里拍的
苹果

瓜摊。西瓜,甜瓜,哈蜜瓜,伽师瓜。。。。新疆日照充足,这些都是很甜脆的。



制作中的维吾尔冰淇淋

奶疙瘩。是将畜奶发酵后,提取奶油,淋去水分制成的奶块状物,人称奶疙瘩,是哈萨克牧民的主食之一。

黄奶疙瘩。这种两元一个。

石榴摊
桃
李子
