6道夏季消暑时令小菜……凉拌萝卜苗

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萝卜苗口感鲜嫩，风味独特，富含维生素A、C和钙、磷等，可做汤，可凉拌，是夏季餐桌上的消暑爽口的时令蔬菜。
 
夏季消暑时令小菜……凉拌萝卜苗
 
材料：萝卜苗300克、干辣椒、蒜末适量。
调料：盐、醋、香油适量。
做法：
    1.萝卜苗洗净待用，干辣椒剪成段。 
    2.将盐、醋、蒜末拌匀做成碗汁儿。
    3.香油入锅烧热，放入干辣椒炝香和碗汁儿一起淋在萝卜苗上，拌匀装盘即可。   
 

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材料：香蕉1只、苹果1个、香梨1个、黄瓜1根、木瓜半个、火龙果半个。
调料：沙拉酱适量。
做法：
1.将香蕉、苹果、雪梨、黄瓜、木瓜、切成小块，火龙果挖成圆球待用。
2.将沙拉酱拌入以上果蔬里即可。

清热去火……凉拌苦菊
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材料：苦菊1颗、红椒半个、黑芝麻1勺。
调料：盐、生抽、醋、糖、香油适量。
做法：
1.苦菊洗净待用。
2.在洗净的苦菊里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可。

酸甜脆口……糖醋白萝卜]
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材料：白萝卜1个、红青椒各1只。
调料：盐、生抽、醋、糖。
做法：
1.萝卜、红椒、绿椒切块，在萝卜红青椒中加入盐、生抽、醋、糖拌匀，装入容器里放入冰箱腌制2-3天。
2.吃的时候滴点香油即可。
三石小提示：容器不要加盖，以免有臭萝卜味。


开胃爽口……大丰收+肉末蘸酱做法
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大丰收
 
材料：肉末酱1小碗、生菜叶5片、黄瓜1根、红绿尖椒各1根、心灵美萝卜半个、小葱2根、豆皮2张。
做法：
1.黄瓜、尖椒、心里美萝卜、小葱切段，豆皮切成块。
2.将肉末酱、生菜叶、黄瓜、尖椒、心里美萝卜、小葱、豆皮摆盘即可。
三石小提示：
豆皮采用辽宁红螺峴生产的豆皮，超薄，口感又软又细腻。还可以根据自己的喜好添加樱桃萝卜、蒸熟的长茄子和土豆等蔬菜。
材料：肉末100克、大酱和甜面酱各1袋、姜1小块、八角1个。
调料：料酒适量。
做法：
1.将姜切成末，八角掰成小块。
2.将肉末用料酒腌制3分钟。
3.锅内倒入油，爆香姜末和八角，倒入肉末炒至变色，加入大酱和甜面酱，不断翻动，直至大酱熬制粘稠状即可。
三石小提示：
炸大酱时如果没有甜面酱，可以加少许糖，效果一样好。如果采用的大酱比较干，还需要加水慢慢熬制。我采用的葱伴侣大酱比较稀，所以我中途没有加水。