北京人不适合多喝凉茶，专家教你选择蔬果汁
专家指出，家庭自制凉茶等饮品时，最好选择国家公布的“既可作食品又可作药品”的原料。 记者 王远征 摄
天气渐热，植物饮料开始受到越来越多人的欢迎，但了解它的营养才能真正获得健康。创意图片/记者 王远征
王老吉“添加门”事件提醒我们，应以科学的态度对待一些含中草药的植物饮料，如含有夏枯草的凉茶，一方面要更了解它们，掌握主要营养成分，根据自身的体质特点、生活习惯进行选择；另一方面也不应过高评价它们，因为它们本质上还是饮品，如番茄汁中的番茄红色、胡萝卜汁中的胡萝卜素等，并不要期望通过它们治疗疾病，而在选择中则应牢记，安全性永远是第一位的。
■ 当家饮品
桑葚汁 适合要养眼的OL
关键词：花青素
桑葚汁正成为果蔬饮料中的新贵，它代表一类正在成长中的紫色水果汁，它们有着比较独特的口感和营养成分，但由于市民对桑葚这一类浆果的认识还比较有限，因此FANS还比较有限。
据中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、农业部果蔬加工开放重点实验室主任廖小军介绍，最近流行的饮料“这样紫啊”，就是富含多酚类———花青素，有一定的明目作用，这对于用眼过度的办公室人群的确有一定好处。同时，作为一种多酚物质，可以改善受辐射身体红细胞免疫功能及脂质过氧化作用，保护人体免受自由基的损伤。
【科学混搭】
少和大量蛋白质同食
廖小军提醒市民，注意不要同大量蛋白质，如鸡蛋、牛奶等同时食用，因为浆果类果汁会降低人体对于蛋白质的消化功能。
番茄汁 对男士健康更有益
关键词：番茄红素
番茄汁是目前蔬菜汁中的突出代表，可以说是为男性们量身打造的饮料，但由于其口感无法跟橙汁、苹果汁等水果汁相比，因此番茄汁目前在国内的销量有限。
廖小军认为，番茄红素是让西红柿呈现诱人红色的主要原因，这种有效的抗氧化剂可以抑制一系列疾病，其中包括和男性息息相关的前列腺疾病。很多研究都已经证明，那些常吃西红柿或相关食物的男性比一般人得前列腺疾病的几率要小。
【科学混搭】
吃油炸食品时饮较好
刘庆春认为，番茄汁中番茄红素的含量高，具有很强的抗氧化的作用。因此在食用一些油炸油腻食品时，可选择饮用番茄汁，增加抗氧化能力。
橙汁 生活不规律人群可常饮
关键词：维生素C
橙汁目前人气高居第一，可口可乐、统一、康师傅等都对其非常青睐，“鲜橙多”、“果粒橙”等均已成长为“明星”。廖小军认为，橙汁中富含的维C正是很多生活不规律、饮食结构不合理人群而缺乏的。
【科学混搭】
和含铁食物是绝配
刘庆春指出，因为维生素C能有效促进身体对铁的吸收，因此橙汁和含铁食物是绝配，如一些粗粮谷物以及生菜、豆类、血旺、猪肝、红肉等。
胡萝卜汁 熬夜干眼人群的好选择
关键词：胡萝卜素
胡萝卜汁由于口感同其他果蔬汁有较大差距，很多人无法接受，所以很多公司为胡萝卜汁开发了更多的复合产品，“苹果胡萝卜汁”、“胡萝卜桃汁”等。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼并夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道黏膜的抗感染能力降低。
【科学混搭】
最适合荤素搭配
据据武警总医院副主任营养师刘庆春介绍，胡萝卜中含有大量胡萝卜素会转为维生素A，维生素A是一种脂溶性的微量元素，因此为了增加身体对于维生素A的吸收，可以搭配一些油烹食物或动物性食物。
苹果汁 苹果多酚能帮助解压
关键词：苹果多酚
目前苹果汁也非常受各大品牌重视，已为其量身打造了“苹果味C”、“苹果醋”等多元形象。廖小军教授认为，苹果汁中对人体最有好处的是苹果多酚，它是绿原酸、儿茶素、表儿茶素、苹果缩合丹宁、根皮甙、根皮素等一类物质的总称。苹果多酚有很好的抗氧化作用，能防止维生素损失，是工作压力大的人群最需要的。
专家指出，家庭自制凉茶等饮品时，最好选择国家公布的“既可作食品又可作药品”的原料。 记者 王远征 摄
天气渐热，植物饮料开始受到越来越多人的欢迎，但了解它的营养才能真正获得健康。创意图片/记者 王远征
王老吉“添加门”事件提醒我们，应以科学的态度对待一些含中草药的植物饮料，如含有夏枯草的凉茶，一方面要更了解它们，掌握主要营养成分，根据自身的体质特点、生活习惯进行选择；另一方面也不应过高评价它们，因为它们本质上还是饮品，如番茄汁中的番茄红色、胡萝卜汁中的胡萝卜素等，并不要期望通过它们治疗疾病，而在选择中则应牢记，安全性永远是第一位的。
■ 当家饮品
桑葚汁 适合要养眼的OL
关键词：花青素
桑葚汁正成为果蔬饮料中的新贵，它代表一类正在成长中的紫色水果汁，它们有着比较独特的口感和营养成分，但由于市民对桑葚这一类浆果的认识还比较有限，因此FANS还比较有限。
据中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、农业部果蔬加工开放重点实验室主任廖小军介绍，最近流行的饮料“这样紫啊”，就是富含多酚类———花青素，有一定的明目作用，这对于用眼过度的办公室人群的确有一定好处。同时，作为一种多酚物质，可以改善受辐射身体红细胞免疫功能及脂质过氧化作用，保护人体免受自由基的损伤。
【科学混搭】
少和大量蛋白质同食
廖小军提醒市民，注意不要同大量蛋白质，如鸡蛋、牛奶等同时食用，因为浆果类果汁会降低人体对于蛋白质的消化功能。
番茄汁 对男士健康更有益
关键词：番茄红素
番茄汁是目前蔬菜汁中的突出代表，可以说是为男性们量身打造的饮料，但由于其口感无法跟橙汁、苹果汁等水果汁相比，因此番茄汁目前在国内的销量有限。
廖小军认为，番茄红素是让西红柿呈现诱人红色的主要原因，这种有效的抗氧化剂可以抑制一系列疾病，其中包括和男性息息相关的前列腺疾病。很多研究都已经证明，那些常吃西红柿或相关食物的男性比一般人得前列腺疾病的几率要小。
【科学混搭】
吃油炸食品时饮较好
刘庆春认为，番茄汁中番茄红素的含量高，具有很强的抗氧化的作用。因此在食用一些油炸油腻食品时，可选择饮用番茄汁，增加抗氧化能力。
橙汁 生活不规律人群可常饮
关键词：维生素C
橙汁目前人气高居第一，可口可乐、统一、康师傅等都对其非常青睐，“鲜橙多”、“果粒橙”等均已成长为“明星”。廖小军认为，橙汁中富含的维C正是很多生活不规律、饮食结构不合理人群而缺乏的。
【科学混搭】
和含铁食物是绝配
刘庆春指出，因为维生素C能有效促进身体对铁的吸收，因此橙汁和含铁食物是绝配，如一些粗粮谷物以及生菜、豆类、血旺、猪肝、红肉等。
胡萝卜汁 熬夜干眼人群的好选择
关键词：胡萝卜素
胡萝卜汁由于口感同其他果蔬汁有较大差距，很多人无法接受，所以很多公司为胡萝卜汁开发了更多的复合产品，“苹果胡萝卜汁”、“胡萝卜桃汁”等。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼并夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道黏膜的抗感染能力降低。
【科学混搭】
最适合荤素搭配
据据武警总医院副主任营养师刘庆春介绍，胡萝卜中含有大量胡萝卜素会转为维生素A，维生素A是一种脂溶性的微量元素，因此为了增加身体对于维生素A的吸收，可以搭配一些油烹食物或动物性食物。
苹果汁 苹果多酚能帮助解压
关键词：苹果多酚
目前苹果汁也非常受各大品牌重视，已为其量身打造了“苹果味C”、“苹果醋”等多元形象。廖小军教授认为，苹果汁中对人体最有好处的是苹果多酚，它是绿原酸、儿茶素、表儿茶素、苹果缩合丹宁、根皮甙、根皮素等一类物质的总称。苹果多酚有很好的抗氧化作用，能防止维生素损失，是工作压力大的人群最需要的。
