韭薹肉干(牛腱肉,韭菜薹,红椒丝)

韭薹肉干

原料：牛腱肉100克．韭菜薹、红椒丝各适量

调料：色拉油、红卤水、蒜末各适量，盐15克，味精10克．白糖15克．花椒粉10克，红辣椒油20克

做法：1、牛腱肉用红卤水卤熟，韭菜薹切段。

      2、卤好的牛肉切为大薄片，用八成热的油炸至干酥。

      3、锅内留底油，煸香蒜末，加入盐、味精、白糖、花椒粉、红辣椒油．放入牛肉片、韭菜薹和红椒丝，煸炒即成。