高丽菜卷

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[b]时间
３０分钟
材料
金菇１００公克、香菇８朵
荸荠１５０公克、豆包３片
素油葱２０公克、高丽菜片８片
芹菜３支
【调味料】
素沙茶３大匙、糖、味素各１大匙
盐、味素各适量、太白粉酌量
【要领】
高丽菜尽量选买大颗的，剥下的叶
片才够大，菜能包卷的住材料。
【做法】
Ａ、高丽菜片洗乾净，与素油葱备
用，豆包、香菇、荸荠、芹菜
及金菇切成细末。
Ｂ、高丽菜片放入滚水中烫煮３０
秒～１分钟后，捞起沥乾水分
Ｃ、放２大匙油于锅中烧热后，放
入素油葱及其余切末的材料扮
炒１～２分钟后盛起放凉，再
加入调味料扮匀。
Ｄ、取适量炒好的材料放于高丽菜
片上，再一一包卷成春卷状。
Ｅ、包好的高丽菜卷放入蒸笼蒸
１０分钟即可。[/b]