成就过伟大葡萄酒的酒窖大赏
[align=center][font=times new roman][img]http://img2.trends.com.cn/upload/090805/0908051040427960.jpg[/img][/font][/align][align=left][font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]Maison Paul Jaboulet Ané的VINEUM酒窖
[font=times new roman] [b]所在产区：[/b]法国罗讷地区[/font][/font][/align][align=left][font=times new roman] 酒窖接待参观，并可组织一些活动，但是需要提前预约。
在成就了诸多伟大葡萄酒的法国罗讷河岸边，在Chteauneuf-sur-Isère处的石岩山下，有一个令人称奇的由罗马人开凿于公元121年的岩洞。现在，这里是罗讷地区著名酒庄Maison Paul Jaboulet Ané的酒窖VINEUM的所在。
千百年前，洞中凿出的岩石曾被运往法国南部的名城，Valence，马赛，里昂等等，砌入无数著名的教堂和建筑物中。沉睡了千年的岩洞于上世纪30年代被修缮，后一直用于蘑菇生产。1992年，Jaboulet家族获得这个千年老洞，迅即赋予它成就伟大罗讷美酒的新意义。无论外面的阳光多么明媚，温度多么炙热，步入这个7公顷的巨大岩洞，总是凉爽湿润。在这个“躲进小楼成一统，管它春夏与秋冬”的绝佳天然储藏条件里，1200多个橡木桶整齐列阵，培养陈年酒庄最顶级的葡萄酒，包括曾创造拍卖纪录的Hermitage La Chapelle。在岩壁上，有一些连续的Y形刻痕。这是二战时，占领岩洞并作为空军军械库的德军为解决岩洞潮湿问题，刻下的Y形倒水槽。Jaboulet家族的人风趣地说，这是纳粹留下的唯一造福后人的印记。
2001年末，经过18个月的努力，VINEUM正式对外开放。2006年，新辟的销售酒廊和品酒专区也对外开张。在这里，你可以看到并购买酒庄所有系列30多款葡萄酒。以及稀有珍贵年份的堪称Hermitage红白双璧的“La Chapelle”和“Le Chevalier de Sterimberg”。[/font][/align][align=left][font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]La Winery
[font=times new roman] [b]所在产区：[/b]法国[/font][/font][/align][align=left][font=times new roman] 波尔多有数百年的葡萄酒历史，遍布各地的酒庄古堡，和围绕在周围花园般的葡萄园。而其间，一幢硕大的后现代玻璃建筑，完全打破了大家对波尔多沉闷古朴的印象。这就是2007年刚刚建成的La Winery。La Winery的老板Philippe Raoux先生是个精明而富于开创精神的小老头，从做波尔多葡萄酒经销商起家，并把自己开放的经营理念和对现代艺术的热爱集中成为La Winery的设计。巨大的玻璃房子，外面有风车、海龟和与楼梯交错的网球场等艺术作品。由于功能丰富，很难把La Winery进行确切地定义，这里集合了酒窖、专卖店、灌装线、艺术品展示和表演场所等多种功能，后面还配有一家风格独特的餐厅和悬挂着Beatles颇具波普艺术风格的品酒室。在这里，你可以通过品尝一系列葡萄酒，并在投票机上对大屏幕上显示的问题作答，而获得一张由电脑推荐的酒单，酒单可能包括多达50种酒，而这里酒窖的库存可以完全满足。其中甚至包括一些市面上难以见到的稀有酒款。丰富的葡萄酒总难免有令人眼花缭乱，难于选择之嫌，La Winery创新的用6种不同的笑脸表情，简明扼要地表达了不同葡萄酒的风格。[/font][/align][align=center][img]http://img2.trends.com.cn/upload/090805/0908051041104950.jpg[/img][/align][align=left][font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]Bodegas gonzalez byass
[b] 所在产区：[/b]西班牙Jerez城
[b]网站：[/b][url=http://www.gonzalezbyass.com/]www.gonzalezbyass.com[/url][/font][/align][align=left][font=times new roman] 酒窖接待参观，并可组织一些活动，但是需要提前预约。
位于西班牙南部安达鲁西亚省（Andalusia）西南部的名城Jerez，是雪利酒的故乡。城里鳞次栉比坐落着很多著名的雪利酒厂。有别于一般葡萄酒的酒窖，陈放雪利酒，特别是历史悠久的传统酒厂的酒窖，其最大特色便是：酒窖多在地上，如教堂般壮观、如广场般宽大，陈年雪利酒的木桶如木炭般墨黑，如海洋般众多。
Jerez城中的González Byass酒庄是最早的雪利酒厂之一。乘上酒庄精心准备的游览小火车，在如花园般美丽的酒庄里，你可以见到一间间硕大的被称为Bodegas（西班牙语酒窖的意思）的典型雪利酒窖，里面分层摞放着阵容庞大的使用Solera系统培养各种雪利酒的木桶。寂静幽暗的酒窖里，无数的酒桶构成雪利酒的迷宫，恢宏的场面让人叹服。
此外，酒庄还保留很多建于19世纪的古老酒窖，以及酒桶。在一间巨大圆形的老酒窖里，摆放着一层层老酒桶，每个酒桶上镶嵌着一个酒庄出口所到国家或地区的旗帜或徽章。在上百个木桶中，你还能找到中国的国旗。另一间更古老的酒窖中，陈放着数百个更特别的老酒桶。上面留有到访名人的签字、留言，甚至即兴创作，有西班牙国王、艺术家毕加索等等，构成了一个别致难得的文化与艺术、历史与美酒的记忆博物馆。[/font][/align][font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]Champagne Salon
[/font][font=times new roman] [b]所在产区：[/b]法国[/font]
[font=times new roman] 即便还没有走遍整个香槟地区的酒窖，但是我也有理由相信沙龙香槟（Champagne Salon）的酒窖一定是其中最小的一个，Salon是位于美尼尔（Mesnil）镇的一个小香槟厂，只生产一种年份香槟，从1921年至今只出产过32个年份（包括尚未上市的1997年份），而每个年份只生产区区5万瓶，所以大型的酒窖对Salon来说毫无意义。
Salon的酒窖分为上下两层，上层存放准备进行转瓶操作的香槟，排在“A”字转瓶架上，周围和下层则是存放陈酿中的香槟。下层与其说是一个酒窖，还不如说是一个隧道，细长的一条，尽头的小隔间里藏着酒窖不轻易示人的“私货”，老年份的Salon香槟，甚至可以早到1943年，再早的香槟多数被德国人在二战中掳走。这些极老年份的香槟，只有如世界最佳侍酒师Enrico Bernado来才偶开一瓶。[/font]
[align=center][img]http://img2.trends.com.cn/upload/090805/0908051041359410.jpg[/img][/align][font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]Champagne Pommery
[font=times new roman] [b]所在产区：[/b]法国香槟地区[/font]
[b]网站：[/b]www.pommery.com[/font]
[font=times new roman] 酒窖接待参观，并可组织一些活动，但是需要提前预约。
在法国兰斯城的地下，隐匿着无数个石灰石地窖。这些被称为“苛耶”（Carrieres）的地窖，是公元四五世纪罗马人为建造兰斯城，开采地下石灰石挖就的。当年的罗马人不会想到，这些“苛耶”会成为今天兰斯城中那些传统香槟酒行独有的财富，成为蔚为壮观的地下酒窖和香槟世界。在兰斯城里这些著名的香槟酒行中，Pommery的酒窖更特立独行，别具一格。
1868年，著名的香槟寡妇，Pommery时任的女掌门Louise夫人，曾在当年罗马人留下的地窖基础上，人工开凿了相连的通道，打造出恒温、恒湿、避光、安静，保存香槟的绝佳天然酒窖。热爱艺术的Louise夫人还特邀著名雕塑家Gustave Navlet，在光秃秃的洞壁上雕刻了巨幅浮雕。这个耗时１０载，网络总长达１８公里的庞大、华美的地下香槟宫殿，现在是2500万瓶香槟常年经历二次发酵和陈年羽化的地方。Pommery现任主人对艺术是一脉相承的痴狂。
从2003年开始，逐年在地下30米的酒窖举办不同主题的艺术年展。为古老的酒窖，沉睡的香槟带来新的艺术伴侣。
行走在Pommery香槟酒行的地下酒窖，尤如步入一座历史陈列馆，更像置身于艺术博物馆。让人不知道是艺术的酒窖，还是酒窖的艺术，是香槟因艺术而美妙，还是艺术因香槟而动人。[/font]
[font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]Ca'del Bosco
[font=times new roman] [b]所在产区：[/b]意大利[/font]
[b]网站：[/b]www.cadelbosco.com[/font]
[font=times new roman] 这家酒厂跟其他酒厂一样，都有着现代化的设备，酒槽、酒桶、榨汁机一应俱全，唯一不一样的是那只挂在半空中的犀牛 !意大利人的设计和艺术感是没话说的，就连巴黎最奢侈的精品店也不得不对“Italien Design”伸出大拇指，不过能把一只犀牛挂在酒窖里，这样的狂想，我看也只有这个酒庄能豁出去做。可以看得出来犀牛虽然是假的，但酒庄老板对艺术的疯却是真的，酒窖里的一个转弯、一个空间都给他塞上一件作品。
它位于意大利顶级气泡酒区Franciacorta，Ca' del Bosco可以说是意大利气泡酒的名牌代言人，地位类似香槟区里的VCP（Veuve Clicquot Ponsardin）。撇开酒本身，许多酒迷票选这里是最美的酒庄。[/font]
[align=center][img]http://img2.trends.com.cn/upload/090805/0908051043356920.jpg[/img][/align][font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]Taittinger
[b]所在产区：[/b]法国
[b]网站：[/b]www.taittinger.com
提起香槟两个字，大家联想到的可能是美妙的气泡酒，其实香槟城的马路下面全是窟窿。当然，里面不是空的，香槟首府汉斯城（Reims）的地下就藏着上亿瓶的香槟。每家香槟厂在自己的酒庄下都有地道，有些的历史甚至可追溯到高卢罗马人时期，他们拿地底下的白垩土作建材，而这些挖空了的地洞里温度、湿度正好，是葡萄酒养精蓄锐的理想地。Taittinger 的私人隧道约有5-6公里，好好地走一圈可能要两个小时，五六年的库存都典藏在这里，也就是说有两千五百万瓶的宝贝 !而顶级的香槟待在这的时间更长，一睡就是十几年。
这些地下酒道又深又长，往左看往右看，无止无尽似的，而且长得都很像，很容易迷路，连庄主Clovis都需要专业的“地下向导”才敢走，因为在那儿手机没讯号。
[font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]López de Heredia Vina Tondonia
[b]所在产区：[/b]西班牙[/font]
[font=times new roman] 跟着娇小的女庄主Maria José身后，走在他们家族的百年历史地下酒窖，那里出奇地安静，是呀，在离地面十几米深的地方，想要听见外面的声音当然难，岁月在此静静地沈淀着，就连人也处于一种暂停的状态。在步行半个多小时、与外界隔绝了200多米之后，才能看见门后的光和那条绿色的艾博罗河（Ebro）。虽然里奥哈酒区绝大部分的酒庄都有地下酒窖，不过这条“时光隧道”却最长， 这个酒庄虽然不是这儿年纪最大的，倒也是老辈分的，最牛的是他们的木桶老得可以又大得吓人，一个就 640公石（1公石 =1000升），这样硕大的酿酒木桶，把人都给缩小了。站在桶旁边，压力感很大，倒不是怕它垮，担心的是工作人员怎么爬得上去 ? 站在那么高的地方怎么操作?
既然有古代就有现代，酒厂请了伊拉克的杰出女设计师Zaha Hadid来为他们增添一个空间作为休息、展览以及小店，她曾为马德里的新潮旅馆Hotel Puerta America设计过房间（也是我走遍地球村住过最有设计感的旅馆之一）。有了对比之后，这家酒厂的性格就更显分明。[/font]
[align=center][img]http://img2.trends.com.cn/upload/090805/0908051044164340.jpg[/img][/align][font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]Marqués de Riscal
[/font][font=times new roman] [b]所在产区：[/b]西班牙[/font]
[font=times new roman] 这酒庄是西班牙经典酒区里奥哈（Rioja）字号最老的，但酒厂的主人却决定在老厂原址加盖一座超时代建筑- 葡萄酒城（Ciudad del Vino）。葡萄酒城被人传诵了三年多，千里迢迢再次造访才得以一探庐山真面目。远远地看，像是几条彩色丝带流泻在外，Frank O. Gehry的风格尽显无遗，如同他在毕尔包（Bilbao）的博物馆Guggenheim，这位加拿大设计师把对金属钛的钟爱带到了酒庄，这也是他第一次接酒厂的案子，挑战性特别大。一号房，是43间里风景最好的，超高挑的天花板，辣椒红的绒布帘从几丈高的顶上一路滑到底，有种舞台的戏剧感，外面的小村和教堂则被不规则的建材给切割成了拼图似的局面。整体家具摆饰用得很西班牙，那种设计感强的西班牙。坐拥十万平方米大的酒城里有餐厅、宴会厅、会议中心、办公室，还有一间令人兴奋的“葡萄酒Spa”，用的是法国波尔多的Caudalie产品，值得泡一整天。[/font]
[align=center][img]http://img2.trends.com.cn/upload/090805/0908051044348360.jpg[/img][/align][font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]Valiano，PICCINI
[b]所在产区：[/b]意大利托斯卡纳地区
[b]网站：[/b]www.tenutepiccini.it[/font]
[font=times new roman] 酒窖接待参观，并可组织一些活动，但是需要提前预约。
垂直葱郁的Cypress柏树三三两两地站在连绵舒缓的山丘上，明丽暧昧的阳光懒懒地洒在漫坡的葡萄园、橄榄树间，在意大利托斯卡纳这片充满浪漫和遐想的土地上，在经典奇扬第葡萄酒产区的中心地带，历史名城锡耶纳的北边有一片叫做Valiano的庄园。庄园的名字来源于一位古罗马首领的名字，他曾在2000年前的高卢战争中立下赫赫战功，并因此获得这片领地。
缓坡上，酒园中，Valiano庄园的主体建筑是一座建于16世纪具有典型奇扬第特色的院落。上世纪后半叶时，庄园曾是意大利共和国总统：乔瓦尼-格隆基的产业。1995年，庄园被奇扬第产区著名的葡萄酒家族PICCINI购得。随后，PICCINI家族对其进行了全面翻修，让古老优雅的酒庄和酒窖重新焕发出勃勃生机。深入地下的酒窖里，葡萄酒与橡木桶交融的气息如薄纱般轻拂包裹着你；红色砖石、拱形结构，如同Cypress柏树一样，时时提醒每位来此的酒客，这里是托斯卡纳，是奇扬第；一支支当地传统的大容积木桶，与一排排代表现代风味的波尔多标准橡木桶携手并肩，共同培养着Valiano庄园所属的70公顷酒园中的顶级美酒，和单一酒园Poggio Teo的珍酿。[/font]
[/font]
[font=times new roman] [b]所在产区：[/b]法国罗讷地区[/font][/font][/align][align=left][font=times new roman] 酒窖接待参观，并可组织一些活动，但是需要提前预约。
在成就了诸多伟大葡萄酒的法国罗讷河岸边，在Chteauneuf-sur-Isère处的石岩山下，有一个令人称奇的由罗马人开凿于公元121年的岩洞。现在，这里是罗讷地区著名酒庄Maison Paul Jaboulet Ané的酒窖VINEUM的所在。
千百年前，洞中凿出的岩石曾被运往法国南部的名城，Valence，马赛，里昂等等，砌入无数著名的教堂和建筑物中。沉睡了千年的岩洞于上世纪30年代被修缮，后一直用于蘑菇生产。1992年，Jaboulet家族获得这个千年老洞，迅即赋予它成就伟大罗讷美酒的新意义。无论外面的阳光多么明媚，温度多么炙热，步入这个7公顷的巨大岩洞，总是凉爽湿润。在这个“躲进小楼成一统，管它春夏与秋冬”的绝佳天然储藏条件里，1200多个橡木桶整齐列阵，培养陈年酒庄最顶级的葡萄酒，包括曾创造拍卖纪录的Hermitage La Chapelle。在岩壁上，有一些连续的Y形刻痕。这是二战时，占领岩洞并作为空军军械库的德军为解决岩洞潮湿问题，刻下的Y形倒水槽。Jaboulet家族的人风趣地说，这是纳粹留下的唯一造福后人的印记。
2001年末，经过18个月的努力，VINEUM正式对外开放。2006年，新辟的销售酒廊和品酒专区也对外开张。在这里，你可以看到并购买酒庄所有系列30多款葡萄酒。以及稀有珍贵年份的堪称Hermitage红白双璧的“La Chapelle”和“Le Chevalier de Sterimberg”。[/font][/align][align=left][font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]La Winery
[font=times new roman] [b]所在产区：[/b]法国[/font][/font][/align][align=left][font=times new roman] 波尔多有数百年的葡萄酒历史，遍布各地的酒庄古堡，和围绕在周围花园般的葡萄园。而其间，一幢硕大的后现代玻璃建筑，完全打破了大家对波尔多沉闷古朴的印象。这就是2007年刚刚建成的La Winery。La Winery的老板Philippe Raoux先生是个精明而富于开创精神的小老头，从做波尔多葡萄酒经销商起家，并把自己开放的经营理念和对现代艺术的热爱集中成为La Winery的设计。巨大的玻璃房子，外面有风车、海龟和与楼梯交错的网球场等艺术作品。由于功能丰富，很难把La Winery进行确切地定义，这里集合了酒窖、专卖店、灌装线、艺术品展示和表演场所等多种功能，后面还配有一家风格独特的餐厅和悬挂着Beatles颇具波普艺术风格的品酒室。在这里，你可以通过品尝一系列葡萄酒，并在投票机上对大屏幕上显示的问题作答，而获得一张由电脑推荐的酒单，酒单可能包括多达50种酒，而这里酒窖的库存可以完全满足。其中甚至包括一些市面上难以见到的稀有酒款。丰富的葡萄酒总难免有令人眼花缭乱，难于选择之嫌，La Winery创新的用6种不同的笑脸表情，简明扼要地表达了不同葡萄酒的风格。[/font][/align][align=center][img]http://img2.trends.com.cn/upload/090805/0908051041104950.jpg[/img][/align][align=left][font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]Bodegas gonzalez byass
[b] 所在产区：[/b]西班牙Jerez城
[b]网站：[/b][url=http://www.gonzalezbyass.com/]www.gonzalezbyass.com[/url][/font][/align][align=left][font=times new roman] 酒窖接待参观，并可组织一些活动，但是需要提前预约。
位于西班牙南部安达鲁西亚省（Andalusia）西南部的名城Jerez，是雪利酒的故乡。城里鳞次栉比坐落着很多著名的雪利酒厂。有别于一般葡萄酒的酒窖，陈放雪利酒，特别是历史悠久的传统酒厂的酒窖，其最大特色便是：酒窖多在地上，如教堂般壮观、如广场般宽大，陈年雪利酒的木桶如木炭般墨黑，如海洋般众多。
Jerez城中的González Byass酒庄是最早的雪利酒厂之一。乘上酒庄精心准备的游览小火车，在如花园般美丽的酒庄里，你可以见到一间间硕大的被称为Bodegas（西班牙语酒窖的意思）的典型雪利酒窖，里面分层摞放着阵容庞大的使用Solera系统培养各种雪利酒的木桶。寂静幽暗的酒窖里，无数的酒桶构成雪利酒的迷宫，恢宏的场面让人叹服。
此外，酒庄还保留很多建于19世纪的古老酒窖，以及酒桶。在一间巨大圆形的老酒窖里，摆放着一层层老酒桶，每个酒桶上镶嵌着一个酒庄出口所到国家或地区的旗帜或徽章。在上百个木桶中，你还能找到中国的国旗。另一间更古老的酒窖中，陈放着数百个更特别的老酒桶。上面留有到访名人的签字、留言，甚至即兴创作，有西班牙国王、艺术家毕加索等等，构成了一个别致难得的文化与艺术、历史与美酒的记忆博物馆。[/font][/align][font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]Champagne Salon
[/font][font=times new roman] [b]所在产区：[/b]法国[/font]
[font=times new roman] 即便还没有走遍整个香槟地区的酒窖，但是我也有理由相信沙龙香槟（Champagne Salon）的酒窖一定是其中最小的一个，Salon是位于美尼尔（Mesnil）镇的一个小香槟厂，只生产一种年份香槟，从1921年至今只出产过32个年份（包括尚未上市的1997年份），而每个年份只生产区区5万瓶，所以大型的酒窖对Salon来说毫无意义。
Salon的酒窖分为上下两层，上层存放准备进行转瓶操作的香槟，排在“A”字转瓶架上，周围和下层则是存放陈酿中的香槟。下层与其说是一个酒窖，还不如说是一个隧道，细长的一条，尽头的小隔间里藏着酒窖不轻易示人的“私货”，老年份的Salon香槟，甚至可以早到1943年，再早的香槟多数被德国人在二战中掳走。这些极老年份的香槟，只有如世界最佳侍酒师Enrico Bernado来才偶开一瓶。[/font]
[align=center][img]http://img2.trends.com.cn/upload/090805/0908051041359410.jpg[/img][/align][font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]Champagne Pommery
[font=times new roman] [b]所在产区：[/b]法国香槟地区[/font]
[b]网站：[/b]www.pommery.com[/font]
[font=times new roman] 酒窖接待参观，并可组织一些活动，但是需要提前预约。
在法国兰斯城的地下，隐匿着无数个石灰石地窖。这些被称为“苛耶”（Carrieres）的地窖，是公元四五世纪罗马人为建造兰斯城，开采地下石灰石挖就的。当年的罗马人不会想到，这些“苛耶”会成为今天兰斯城中那些传统香槟酒行独有的财富，成为蔚为壮观的地下酒窖和香槟世界。在兰斯城里这些著名的香槟酒行中，Pommery的酒窖更特立独行，别具一格。
1868年，著名的香槟寡妇，Pommery时任的女掌门Louise夫人，曾在当年罗马人留下的地窖基础上，人工开凿了相连的通道，打造出恒温、恒湿、避光、安静，保存香槟的绝佳天然酒窖。热爱艺术的Louise夫人还特邀著名雕塑家Gustave Navlet，在光秃秃的洞壁上雕刻了巨幅浮雕。这个耗时１０载，网络总长达１８公里的庞大、华美的地下香槟宫殿，现在是2500万瓶香槟常年经历二次发酵和陈年羽化的地方。Pommery现任主人对艺术是一脉相承的痴狂。
从2003年开始，逐年在地下30米的酒窖举办不同主题的艺术年展。为古老的酒窖，沉睡的香槟带来新的艺术伴侣。
行走在Pommery香槟酒行的地下酒窖，尤如步入一座历史陈列馆，更像置身于艺术博物馆。让人不知道是艺术的酒窖，还是酒窖的艺术，是香槟因艺术而美妙，还是艺术因香槟而动人。[/font]
[font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]Ca'del Bosco
[font=times new roman] [b]所在产区：[/b]意大利[/font]
[b]网站：[/b]www.cadelbosco.com[/font]
[font=times new roman] 这家酒厂跟其他酒厂一样，都有着现代化的设备，酒槽、酒桶、榨汁机一应俱全，唯一不一样的是那只挂在半空中的犀牛 !意大利人的设计和艺术感是没话说的，就连巴黎最奢侈的精品店也不得不对“Italien Design”伸出大拇指，不过能把一只犀牛挂在酒窖里，这样的狂想，我看也只有这个酒庄能豁出去做。可以看得出来犀牛虽然是假的，但酒庄老板对艺术的疯却是真的，酒窖里的一个转弯、一个空间都给他塞上一件作品。
它位于意大利顶级气泡酒区Franciacorta，Ca' del Bosco可以说是意大利气泡酒的名牌代言人，地位类似香槟区里的VCP（Veuve Clicquot Ponsardin）。撇开酒本身，许多酒迷票选这里是最美的酒庄。[/font]
[align=center][img]http://img2.trends.com.cn/upload/090805/0908051043356920.jpg[/img][/align][font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]Taittinger
[b]所在产区：[/b]法国
[b]网站：[/b]www.taittinger.com
提起香槟两个字，大家联想到的可能是美妙的气泡酒，其实香槟城的马路下面全是窟窿。当然，里面不是空的，香槟首府汉斯城（Reims）的地下就藏着上亿瓶的香槟。每家香槟厂在自己的酒庄下都有地道，有些的历史甚至可追溯到高卢罗马人时期，他们拿地底下的白垩土作建材，而这些挖空了的地洞里温度、湿度正好，是葡萄酒养精蓄锐的理想地。Taittinger 的私人隧道约有5-6公里，好好地走一圈可能要两个小时，五六年的库存都典藏在这里，也就是说有两千五百万瓶的宝贝 !而顶级的香槟待在这的时间更长，一睡就是十几年。
这些地下酒道又深又长，往左看往右看，无止无尽似的，而且长得都很像，很容易迷路，连庄主Clovis都需要专业的“地下向导”才敢走，因为在那儿手机没讯号。
[font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]López de Heredia Vina Tondonia
[b]所在产区：[/b]西班牙[/font]
[font=times new roman] 跟着娇小的女庄主Maria José身后，走在他们家族的百年历史地下酒窖，那里出奇地安静，是呀，在离地面十几米深的地方，想要听见外面的声音当然难，岁月在此静静地沈淀着，就连人也处于一种暂停的状态。在步行半个多小时、与外界隔绝了200多米之后，才能看见门后的光和那条绿色的艾博罗河（Ebro）。虽然里奥哈酒区绝大部分的酒庄都有地下酒窖，不过这条“时光隧道”却最长， 这个酒庄虽然不是这儿年纪最大的，倒也是老辈分的，最牛的是他们的木桶老得可以又大得吓人，一个就 640公石（1公石 =1000升），这样硕大的酿酒木桶，把人都给缩小了。站在桶旁边，压力感很大，倒不是怕它垮，担心的是工作人员怎么爬得上去 ? 站在那么高的地方怎么操作?
既然有古代就有现代，酒厂请了伊拉克的杰出女设计师Zaha Hadid来为他们增添一个空间作为休息、展览以及小店，她曾为马德里的新潮旅馆Hotel Puerta America设计过房间（也是我走遍地球村住过最有设计感的旅馆之一）。有了对比之后，这家酒厂的性格就更显分明。[/font]
[align=center][img]http://img2.trends.com.cn/upload/090805/0908051044164340.jpg[/img][/align][font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]Marqués de Riscal
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[font=times new roman] 这酒庄是西班牙经典酒区里奥哈（Rioja）字号最老的，但酒厂的主人却决定在老厂原址加盖一座超时代建筑- 葡萄酒城（Ciudad del Vino）。葡萄酒城被人传诵了三年多，千里迢迢再次造访才得以一探庐山真面目。远远地看，像是几条彩色丝带流泻在外，Frank O. Gehry的风格尽显无遗，如同他在毕尔包（Bilbao）的博物馆Guggenheim，这位加拿大设计师把对金属钛的钟爱带到了酒庄，这也是他第一次接酒厂的案子，挑战性特别大。一号房，是43间里风景最好的，超高挑的天花板，辣椒红的绒布帘从几丈高的顶上一路滑到底，有种舞台的戏剧感，外面的小村和教堂则被不规则的建材给切割成了拼图似的局面。整体家具摆饰用得很西班牙，那种设计感强的西班牙。坐拥十万平方米大的酒城里有餐厅、宴会厅、会议中心、办公室，还有一间令人兴奋的“葡萄酒Spa”，用的是法国波尔多的Caudalie产品，值得泡一整天。[/font]
[align=center][img]http://img2.trends.com.cn/upload/090805/0908051044348360.jpg[/img][/align][font=times new roman] [b]酒庄名称：[/b]Valiano，PICCINI
[b]所在产区：[/b]意大利托斯卡纳地区
[b]网站：[/b]www.tenutepiccini.it[/font]
[font=times new roman] 酒窖接待参观，并可组织一些活动，但是需要提前预约。
垂直葱郁的Cypress柏树三三两两地站在连绵舒缓的山丘上，明丽暧昧的阳光懒懒地洒在漫坡的葡萄园、橄榄树间，在意大利托斯卡纳这片充满浪漫和遐想的土地上，在经典奇扬第葡萄酒产区的中心地带，历史名城锡耶纳的北边有一片叫做Valiano的庄园。庄园的名字来源于一位古罗马首领的名字，他曾在2000年前的高卢战争中立下赫赫战功，并因此获得这片领地。
缓坡上，酒园中，Valiano庄园的主体建筑是一座建于16世纪具有典型奇扬第特色的院落。上世纪后半叶时，庄园曾是意大利共和国总统：乔瓦尼-格隆基的产业。1995年，庄园被奇扬第产区著名的葡萄酒家族PICCINI购得。随后，PICCINI家族对其进行了全面翻修，让古老优雅的酒庄和酒窖重新焕发出勃勃生机。深入地下的酒窖里，葡萄酒与橡木桶交融的气息如薄纱般轻拂包裹着你；红色砖石、拱形结构，如同Cypress柏树一样，时时提醒每位来此的酒客，这里是托斯卡纳，是奇扬第；一支支当地传统的大容积木桶，与一排排代表现代风味的波尔多标准橡木桶携手并肩，共同培养着Valiano庄园所属的70公顷酒园中的顶级美酒，和单一酒园Poggio Teo的珍酿。[/font]
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