【已审】夏天就是要吃冰淇淋——CASSATA冰淇淋千层酥&芒果/草莓冰淇淋_网购交流

楼主 2010-05-07

CASSATA冰淇淋千层酥

终于感受到夏天的温度了。终于让我有借口美美的吃上一大杯冰淇淋了,超市里买的最便宜的普通冰淇淋，稍微加点功夫，就是一道时髦的意大利甜点卡萨特了哦，只需要几分钟的时间，懒人也可以很小资哈！！

原料：
市售冰淇淋、各类坚果（我用的开心果）、水果（我用的草莓，樱桃）、朗姆酒少许、酥皮纸１张、抹茶粉、牛奶少量。
做法：
1、开心果切碎，泡在朗姆酒里。水果切小块；
2、把少量牛奶用微波炉转热后加入抹茶粉拌匀；
3、冰淇淋放在室温里退冰（不要融化过头）；
4、酥皮纸剪成适当大小，锅内热油170度，炸至酥脆。放厨房纸上吸干油至变凉；
5、将1，2，3混合拌匀后冷冻3小时左右；
6、一层4，一层5重复叠放在一起就是美味的CASSATA冰淇淋千层酥了。

买不到酥皮纸的，可以用小混沌皮代替。随心所欲的大量加入各式配料就是好吃的秘诀哦！枸杞，南瓜子，松子，葡萄干等等，只需要切碎后用朗姆酒腌渍后混合即可，简单又豪华的美味，而各种不同材料的组合也倍增乐趣呢！
意大利卡萨特蛋糕是一种传统的在庆典餐后出现的甜点，分别带有绿、白、红3种不同的颜色夹心馅料，象征着意大利的三色国旗。Cassata的在意大利语的意思是“在盒子中”( 或“在心中”)。这种甜点的做法之一是在刷过酒的松软蛋糕片中间放上一层厚厚的水果和巧克力奶油混合馅料，然后再用奶油、水果进行点缀。这种甜点在冰凉的状态下最为可口。另外的一种做法是cassata gelata ，是用模具在五彩缤纷的多层冰淇淋中做出一个圈，然后在中心填充上奶油和水果蜜饯。这种以冰冻形式做成的糕点非常具有意大利特色。

芒果/草莓冰淇淋——以爱情的名义与冰淇淋

至今深刻的记得，Princess Ann坐在罗马的广场上，迎着柔曼的风儿，手里捏着一个冰淇淋和装模作样的Joe Bradley再次“偶遇”，开始了《罗马假日》中一段清新、浪漫的爱情故事。冰淇淋与爱情有关，就像我们相信巧克力对爱情的美好寓意一样，冰淇淋天生就是与爱情永存的。经常看到这样的场景：女孩和男孩一起坐在冷饮店里，有音乐，却很安静。女孩面前摆着一杯刚好化到柔软的冰淇淋，一边欣喜的吃着，一边却抱怨冰淇淋的卡路里太高，问对面的男孩她是不是又胖了。男孩面前有一杯冰红茶或冰咖啡，装作无可救药的表情看着女孩，说女孩都要变成一只小肥猪了，眼里流露的却是疼爱。这是爱到极致的：含着浓情品尝美味的冰淇淋，凉在嘴里，热在脸上，甜到心中。
只是冰淇淋总是易化的，爱情也一样。爱情就像吃冰淇淋一样，不能快，但也不能慢，需要一口一口的细细品，品过之后，留于唇齿间的，便是甜蜜。保有一颗无怨无悔的心在爱情的道路上继续走下去,直到走到我们更为广阔的二人世界! 给我一个微笑就够了, 我们继续拥抱,我们继续的牵手,我们继续说笑, 我们继续品尝散发着永恒甜蜜的冰淇淋!
芒果/草莓冰淇淋

原料：
淡奶油200ml、蛋黄3个、糖50g、纯牛奶225ml、芒果泥250g或草莓500g。
做法：

TIPS：
*做冰淇淋有三个关键：一是蛋黄糊的熬煮，必须慢慢且不停的搅拌熬至浓稠，不能沸腾。二是淡奶油必须打发到合适的程度。三是最后冷冻时的搅拌，最好多搅拌几次。如果做各种口味的冰淇淋，那么还有一步关键就是果酱的熬煮，同样是慢慢熬煮，至粘稠，尤其是草莓，因为水分较大，需要稍大点的火，总之一定要熬掉水分，至粘稠。