这是俺第三次烤曲奇了，前两次根本不敢拿出来见人，因为火候掌握得不好，烤糊了。这次的个人觉得还是不太成功，黄油这次还是稍微打发了点，曲奇形状还是差了点！上图片
做曲奇其实很简单，决定曲奇味道和形状是否好，关键在于黄油打发得是否好。下面我把曲奇方子写下来，供朋友们参考：
配料：黄油225g 面粉250g 玉米淀粉100g 全蛋液两个 糖粉100g
制作方法：
1、面粉和玉米粉过筛备用
2、黄油放在常温下软化，切成丁状，放到盆里打发，打到黄油体积稍微变大时加入糖粉继续打，待糖粉完全融化后，分三次加入蛋液，继续打，打至蛋液完全融入黄油，且黄油体积变大，手感较蓬松即可
3、把筛好的面粉倒入黄油里，用切刀拌匀，面糊装入裱花袋，准备烤盘裱花；
4、180°预热烤箱（我一般是裱花开始就开始预热），170°烤25－30分钟即可
做曲奇其实很简单，决定曲奇味道和形状是否好，关键在于黄油打发得是否好。下面我把曲奇方子写下来，供朋友们参考：
配料：黄油225g 面粉250g 玉米淀粉100g 全蛋液两个 糖粉100g
制作方法：
1、面粉和玉米粉过筛备用
2、黄油放在常温下软化，切成丁状，放到盆里打发，打到黄油体积稍微变大时加入糖粉继续打，待糖粉完全融化后，分三次加入蛋液，继续打，打至蛋液完全融入黄油，且黄油体积变大，手感较蓬松即可
3、把筛好的面粉倒入黄油里，用切刀拌匀，面糊装入裱花袋，准备烤盘裱花；
4、180°预热烤箱（我一般是裱花开始就开始预热），170°烤25－30分钟即可
[ 此贴被流螢°在2010-04-12 18:04重新编辑 ]
