原料：地瓜1个，猪里脊肉1块，蒜2瓣，陈醋3勺，糖3勺，生抽1勺，老抽1勺，淀粉、油各适量。
做法：把猪里脊肉和地瓜切成小块备用，在肉里撒上淀粉，用手抓一抓，让每块肉都均匀地蘸上淀粉；把肉放入油锅里炸熟，油要没过肉，炸的时候多翻翻，大概5~6分钟，肉变成金黄色即可，肉炸熟后用大漏勺捞起，放在旁边冷却，保证肉内嫩外酥；把地瓜块也放进油锅里炸熟；把糖、陈醋、生抽、老抽调好，蒜拍扁，切成蒜末，撒进去，把地瓜块和肉块倒入锅中，放入调好的料，用勺子拌匀即可。
做法：把猪里脊肉和地瓜切成小块备用，在肉里撒上淀粉，用手抓一抓，让每块肉都均匀地蘸上淀粉；把肉放入油锅里炸熟，油要没过肉，炸的时候多翻翻，大概5~6分钟，肉变成金黄色即可，肉炸熟后用大漏勺捞起，放在旁边冷却，保证肉内嫩外酥；把地瓜块也放进油锅里炸熟；把糖、陈醋、生抽、老抽调好，蒜拍扁，切成蒜末，撒进去，把地瓜块和肉块倒入锅中，放入调好的料，用勺子拌匀即可。
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