色泽红亮，口感滑嫩。

原料：

　　材料：猪肉250克、芥蓝菜100克、葱1支、姜2片

　　调味料：

　　A料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙

　　B料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙

　　制法：

　　1、 猪肉洗净、切丝，放入碗中加入A料腌拌10分钟；芥蓝菜洗净切段；姜去皮，葱洗净，均切末。

　　2、 锅中倒入1大匙油烧热，放入芥蓝菜炒熟，盛出，铺入盘中备用。

　　3、 锅中倒入大匙油烧热，放入猪肉丝炒至肉色变白，盛出；锅中余油继续烧热，爆香葱、姜，倒入B料拌炒匀，成入芥蓝菜上即可。

　　特点：色泽红亮，口感滑嫩。