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Re:推薦__ ♥ 北 京 小 吃 ♥ __[编辑中,勿留言]
火 鍋 類
豆 汁
介紹:
豆汁是北京久负胜名得小吃了.色澤灰绿, 豆汁醇香, 味道且甜酸是他的特点,
春夏秋冬, 非常流行得早餐小吃, 老年人乜非常得喜歡,
因爲大豆中得营养, 是最丰富得.對身體健康乜是比較好得食品.
卤 煮 火 烧
卤煮火烧的制法是将火烧,猪肺,猪小肠,卤豆腐放进盛有卤汤的大铁锅里煮.随吃随盛, 介紹:
估計有些人看到 路边摊 買得鹵煮 就沒有想吃得欲望,
看到那些杂七杂八得東西就觉得这些東西怎么能吃下去噢?
说实话，我第一次看到乜没吃，后来是朋友拖去的,
味道真香, 吃下去得感覺乜比看者得好多了.
還吃了个烧饼了, 当时自己就吃了2碗,
北京最有名得地方应该是永定门那边得, 吃過一次, 感觉不错
交通非常得方便, 有空可以去尝试一下,
爆 肚 介紹:
爆肚是由回族同胞经营的, 在北京还是非常出名的.
爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,
用沸水爆熟,蘸油,芝麻酱,醋,辣椒油,酱豆腐汤,香菜末,葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆,
我在饭店里面吃过，不过感觉不算好，感觉很不新鲜的样
听说在前海的东兴顺爆肚张的爆肚非常的好吃, 改天去尝试一下. -
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油 煎 类
油 條
原料:面粉300克,250毫升温牛奶,1小勺泡打粉,半小勺小苏打,1小勺盐,25克植物油,
做法:
1.把泡打粉,小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,
再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱).
2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm,厚约1cm的长条,
再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起,
3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可.
建議:
大多数的北京人都喜歡早上吃點油条喝點豆浆, 然后匆匆忙忙的去上班.
其实這是不好的,因為油條中的明矾比較多 会傷害皮肤. 而且致癌的物质比较高.
乜许油条只能当作调剂的早餐，不可以长时间吃,!
焦 圈
制作:
1:需用温水化开盐,碱,少许矾,加水拌和面粉成面团后,用手反复压揉面团,揉匀后放案板饧3个小时,
2:然后把面团压扁,用刀切成5厘米宽的条,取成条面坯置案板,用一手按住一端,
另一手托住面坯的另一端,捋成长扁片,厚约6厘米,用刀把面片切成4厘米宽的剂,
每两个剂叠在一起,用小炸刀中间切一刀,两边不能切通,稍连一点,
3:油烧至五成热时, 用手拿住生焦圈坯的一头下油锅,随即用筷子从中间撑开,
使之成手镯形,定型后翻过来, 炸至枣红色出锅控油，即成香酥脆的焦圈了. 介紹:
早晨的時候狠喜欢吃, 狠喜欢甜甜的感觉, 不過有点油膩, 腸胃不好的朋友建议不要去吃
这种小吃几乎大街小巷都有卖的, 所以,,不用介紹了吧
炸 囬 頭
原料:
牛肉,花生油,面粉,芝麻油,黄酱,花椒水,韭菜姜,精盐,
制作方法:
1.将牛肉末和花椒水一起与黄酱,姜汁,精盐,凉水拌匀然后连同韭菜末,芝麻油拌成馅,
2.将面粉放入盆中,浇入等量开水搅拌,
3.另将面粉与半量的凉水和好,案板上抹些花生油,把两种面一起揉合成面团,
4.把面团搓成直径一寸的圆条,摘成剂,擀成圆皮,包上馅料成半圆的饺子形状,
5.再把两个角对弯回到中间成“回头”,花生油倒入锅中,用旺火烧至六成热,放入回头,
炸二三分钟呈金黄色捞出即成, 介紹:
这种小吃是清真的小吃, 挺出名的, 不过一直都沒发现哪里有卖,
等涐知道了在来介紹.
灌 肠
製作方法
1.先将猪血放入30％的盐水溶液里,用木棍搅拌,不使凝固.
2.继之,再和四比一的稀水面汁混在一起,分批适量地灌入洗净的猪肠之中,
待其血桨,面汁之混合体在肠内凝固后,即可放入水锅内用小火温煮,
并要不断用针剌肠,使之冒出气泡,以免肠衣崩破.
3.约一个半小时即可煮熟食用,如再进行加工更好. 介紹:
这种灌肠其实不是肠，是类似于肠的那种小吃,
在王府井小街看到过, 不過最出名的应该是长安街的聚仙居的最好. -
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饮 品 类
酸 梅 汤
材料:干乌梅(半斤).山楂(半斤).桂花(一两).甘草(一两).冰片糖或者红糖.
制作方法
1.从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开.
2.连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来.
3.在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开.
4.煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖.
5.小火熬煮6到7小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了.
介紹:
这种飲料在夏天是狠好的 解渴飲料, 酸酸甜甜的,而且狠保健.
我一般都是在王府井的小吃街喝, 比較好喝, 而且不会擔心 会不会过期,
人多嘛, 消費的多 如果喝坏肚子那就慘了.
莲 子 粥
材料;嫩莲子20克，粳米100克
制作方法:
将嫩莲子发胀后,在水中用刷把擦去表层,抽去莲心冲洗干净后放入锅内,
加清水在火上煮烂熟,备用将粳米淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,
粥熟后掺入蓮子,搅匀,趁热服用.介紹:
我在东直门的一家饭店吃过一次, 好好吃,
路边摊绝对比不上的, 後來吃过几次 都沒在東直門吃的好吃.
油 茶 介紹:
北京小吃的一种滋补佳品,将面粉放入锅內炒到发黃, 麻仁乜炒至发黄,
然后加入桂花, 拌搓均勻, 然后將面茶 放在碗內, 加上白糖 用开水冲成浆糊状即可.
油茶乜可以不用作, 稻香村有专门卖的油茶, 作的狠好,冲出來的油茶 非常的香,
