新英格兰周打蚬汤配蒜香多士_网购交流

edison-冠希(文学大师)

楼主 2008-10-31

新英格兰周打蚬汤

材料

1.鑵装蚬汁
2.盐渍五花肉（培干尾）（切碎）
3.蚬肉（稍切碎）
4.洋葱（切碎）
5.薯仔（切粒）
6.奶油（忌廉）
7.豆蔻粉
8.盐

做法：
1.炒香肉碎，加洋葱炒直至洋葱透明出味。

2.倒入蚬肉，薯仔，蚬汁煮滚后慢火煮30分钟。

3.在汤里加入忌廉和搅拌混合在一起。

4.加Roux(牛油炒面粉)打芡后，用盐和豆蔻粉调味。

配上蒜香多士

准备焗的蒜香多士:

蒜香多士:

如果没有买到鑵装的蚬汁，可以用新鲜的海蚬（白色大肉的蚬）。放在锅里加水煮，煮时要放点白酒（用来辟去蚬的腥味和增加香味）。然后捞出海蚬去壳留肉。之前的蚬水千万不能倒掉，那就是用来煮汤用的蚬汁。

这个就是豆蔻粉(Nutmeg):

沙发 2008-10-31

对这我不太爱吃`..我喜欢吃肉和面

板凳 2008-10-31

我也不太爱吃.......

新英格兰周打蚬汤 配 蒜香多士