【已审】朴实的家乡菜肴,农村出来的都知道,有股家乡的味道[24P]
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堂姐远嫁到湖南,在家摆的这个酒,是后话了的,过年前在湖南摆了一次大的,这回在家中摆,叫什么
小酒席,来的都是一个支系的亲戚朋友和堂姐家的外婆家那边的人,加起来100多人,大堂那边的人听我阿
嬷说送份糖果过去就行了,如果是同时摆酒的才请,我问有多少人,她说大约有300多人。
上的都是些实拍的图,看着那些朴实的菜肴,我回想在南宁吃过几次的酒席,菜的分量少得可能,食材
花哨,吃起来一转就没有了,什么时候酒席也能一如此间的就好了。100多人的饭,要把握好放水量和火候。柴火饭那叫一个香
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大厨都是乡村厨师,也许会的花式菜不多,可是水平还是可以的,关键是为人品行为要好,不好是混不
下去的,靠的都是口碑载道,手艺一般都是传内不传外的 他们平时也务农,有红白喜事时才做
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操刀的也分生和熟 各忙各的
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食材好 用的配料也一般 不用那么多来调味 香菜/香冲等都是自家种的
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半成品是直接放在地上的 大家都以为这样脏 实际不然
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露天大厨房
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小村风景
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餐桌餐具这类都是租的
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香炸童子鸡 都是本地的走地鸡来的 上嘴肉感好
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大厨动手啦
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摩托车是乡村的主力 电车一般是妇女坐的多
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场地平时用来晒东西的
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最有味的粥----杀猪粥
一般是凌晨6点多刚杀猪,放的血和内脏,内脏大刀搞碎,放到刚煮沸粥中 放盐就OK 一点味精都不放
的,我是8点从玉林回到,赶不上了,不过那时还是很好吃的,我喝了两大碗
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准备开饭!!
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上菜 这个叫笋丝
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看到那个手法没?有点讲究,我试过,我那样子捧不起来
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美味的西芹炒肉糕
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香炒鸭块
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春笋虾仁
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农家酸菜炒牛杂
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生抽盐巨鸡
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