冬至吃的客家咸汤圆

通通丢进锅子就ok
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食材料金：NT $
所要时间：40min.
懒人指数：★☆☆☆☆
省钱指数：★★★☆☆

材料：（4人份）
糯米粉600g
猪绞肉300g（细的那种）＋酱油1大匙＋糖1匙拌匀
油葱酥1匙
青菜（如Round lettuce）、红萝卜或金针菇之类

1. 烧一锅水，趁烧水时将糯米粉和水以2.5比1揉成面团。捏下约半个拳头大的小面团，
水滚后入锅煮1分钟变成熟面团（粿粹）。将熟面团放回原来的大糯米粉面团中混合搓揉至不粘手
，将面团捏成每个约3cm立方的小块。
2. 将水重新烧开，将小块面团逐一捏成边薄中厚的面皮包入馅料轻轻搓圆。
3. 水滚后将搓好的汤圆轻轻放入，以勺背在水中轻推以免汤圆沾粘（用捞的汤圆容易破），
等汤圆浮起呈略透明后再放入青菜、油葱酥即可。

说明：
※ 若肉馅包不完可以整锅放入电锅作成蒸肉。面团的水不要一次加太多，
一边揉一边倒若觉得太干才加水。若不小心水加太多或粿粹太大块使面团太粘，
可加一点面粉让面团变干。讲究的话可先爆香虾米、香菇、油葱酥后再加高汤煮汤圆。

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