【已审】巧克力 一场味蕾的古怪旅行

在我们的传统观念中，巧克力总是无比香浓，它带着奶油的甜味和类似于咖啡的苦香。如果有一天你放进嘴里一块巧克力，它带给你的却是咖喱特有的味道或者酸味和辣味，你的第一个反应会不会是巧克力变质了？又或者会怀疑自己的舌头出了问题。这两个答案都是错的，正确的答案是你落伍了，新一代的巧克力可绝不仅仅是香甜可口那么简单。

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每磅至少要65美元的巧克力，会是什么味道？答案是：椰汁+咖喱，或者焦糖+辣椒粉，又或者是姜+芥末+黑芝麻……总之，Vosges-Haut巧克力的味道一定出乎你的意料。传统意义上的克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。Vosges-Haut巧克力可会重新改写你对巧克力的定义哦，它的创始人卡特里娜-马尔可夫(Katrina Markoff)说，希望品尝它的人能够随着巧克力进行一场味蕾的旅行——为此，她从法国蓝带烹饪学校毕业后进行了为期9个月的旅行，探索世界各地千奇百怪的食材和香料。'


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一天，当卡特里娜-马尔可夫在厨房里尝试调制不同寻常的混合口味时，突然来了灵感：要创造一种全新口味的巧克力。她把巧克力、椰汁和咖喱混合在一起，创造出了一批味道绝妙的巧克力软糖，以至于决定开办自己的生意：VH巧克力店（Vosges-Haut Chocolat）。正是这种创造性，以及脚踏实地的商业智慧和对社区的热爱，让马尔可夫入选《Entrepreneur》杂志社和美国运通联合主办的2007年度女性人物。

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2010年，公司的销售额已将近1200万美元，在芝加哥、拉斯维加斯、纽约开设巧克力专卖店以后。卡特里娜开始向日本和英国进军，希望和世界上更多的人分享她的“巧克力时刻”。创意是无限大的，它的成果只属于敢于大胆挑战不断尝试的人。为什么不自己动手研究一下苹果味的排骨和蜜桃味的鸡翅呢？这个美妙的世界还有更多的惊喜等着我们去发现。