===素炒莲藕===

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材料:
莲藕切片，豆角斜切，红罗卜片，草菇片，蒜片，姜片，辣椒切片，包装面筋切块，老干妈辣鼓酱，高汤，生粉水，老抽，糖。
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制作:
过水，豆角与莲藕片最难熟先下，两分钟后再下红罗卜，草菇片再两分钟捞起过冰水备用。
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热锅放两匙油爆香蒜，姜片，再放老干媽辣鼓酱爆出香味，接着下莲藕片，豆角，红罗卜，草菇大火炒熟，下老抽，糖精再放面筋块与辣椒片快炒，放三匙高汤煮滚后即慢慢放生粉水勾茨，茨滚后淋些麻油即可出菜。