生機飲食的正確觀念
當你看到「生機飲食」這四個字會想到什麼呢？青菜水果苜蓿芽？還是淡而無味的食物？
生機飲食之所以會一直被推廣，除了吃得健康以外，也是為環保盡一份心力。想想現在的蔬果為了除蟲，動不動就噴灑農藥；為了促進家畜的生長，注射荷爾蒙及抗生素等等，這樣的食物難免讓人有所疑慮，因此生機飲食強調不使用添加物的天然食物，希望能保有食材原來的美味與營養。
不過，國人對於生機飲食的觀念還是有很多誤解，特別是不吃肉只吃蔬果這件事。生機飲食的立意，除了希望避免肉類添加物帶來的副作用，也是希望能節省資源，因為要養出一磅牛肉的話，就需要耗掉10磅的穀類飼料，會造成非常大的資源消耗；但是肉類是蛋白質的主要來源之一，既然不吃肉，當然就得補充植物性蛋白質(豆類)。一般人常常忽略掉這點，以為生機飲食就是只吃青菜水果，結果蛋白質攝取不足，常常造成體力不佳、面色憔悴、營養不良等後遺症。
這幾年市面上出現強調「無油、無鹽、無糖」的生機飲食，作者以自己的經驗告訴大家這種食物是最天然、對人體無負擔的。我個人贊成這位作者的立意(雖然實在吃不慣！)但對於忙碌的現代人並不是一件容易事。因為無油，必須攝取大量堅果類補充；無鹽無糖，得食用大量的穀類及蔬果等；更何況不吃肉，豆類就更不能被忽略。這樣的飲食，除非你一天三餐都有辦法親手料理，不然實在不容易實行。
另外，蔬菜和水果最好是分開食用，因為兩者需要的消化時間不同。除了苜蓿芽、瓜類、甜椒類、蕃茄等蔬菜，其他必須和水果分開食用，以免造成消化不良。
生機飲食的內容不是每個人都可以馬上實行，但我個人推薦他們的飲食方法 ：
1.盡量避免食用奶、蛋、肉類。
2.不吃添加農藥、化學肥料，以及醃漬的食物。
3.蔬菜與水果盡量生食，即使要烹煮也要在短時間內起鍋。
4.大量熟食五穀雜糧。
5.大量攝取豆類，補充蛋白質。
6.飲食盡量避免添加調味料。
7.每天至少攝取30種以上的食物(對我來說實在粉難！)，蔬菜水果要多樣化攝取。
8.用餐時先喝湯，再吃生菜，然後食用熟菜，最後再吃飯；水果在兩餐間隔食用。
當你看到「生機飲食」這四個字會想到什麼呢？青菜水果苜蓿芽？還是淡而無味的食物？
生機飲食之所以會一直被推廣，除了吃得健康以外，也是為環保盡一份心力。想想現在的蔬果為了除蟲，動不動就噴灑農藥；為了促進家畜的生長，注射荷爾蒙及抗生素等等，這樣的食物難免讓人有所疑慮，因此生機飲食強調不使用添加物的天然食物，希望能保有食材原來的美味與營養。
不過，國人對於生機飲食的觀念還是有很多誤解，特別是不吃肉只吃蔬果這件事。生機飲食的立意，除了希望避免肉類添加物帶來的副作用，也是希望能節省資源，因為要養出一磅牛肉的話，就需要耗掉10磅的穀類飼料，會造成非常大的資源消耗；但是肉類是蛋白質的主要來源之一，既然不吃肉，當然就得補充植物性蛋白質(豆類)。一般人常常忽略掉這點，以為生機飲食就是只吃青菜水果，結果蛋白質攝取不足，常常造成體力不佳、面色憔悴、營養不良等後遺症。
這幾年市面上出現強調「無油、無鹽、無糖」的生機飲食，作者以自己的經驗告訴大家這種食物是最天然、對人體無負擔的。我個人贊成這位作者的立意(雖然實在吃不慣！)但對於忙碌的現代人並不是一件容易事。因為無油，必須攝取大量堅果類補充；無鹽無糖，得食用大量的穀類及蔬果等；更何況不吃肉，豆類就更不能被忽略。這樣的飲食，除非你一天三餐都有辦法親手料理，不然實在不容易實行。
另外，蔬菜和水果最好是分開食用，因為兩者需要的消化時間不同。除了苜蓿芽、瓜類、甜椒類、蕃茄等蔬菜，其他必須和水果分開食用，以免造成消化不良。
生機飲食的內容不是每個人都可以馬上實行，但我個人推薦他們的飲食方法 ：
1.盡量避免食用奶、蛋、肉類。
2.不吃添加農藥、化學肥料，以及醃漬的食物。
3.蔬菜與水果盡量生食，即使要烹煮也要在短時間內起鍋。
4.大量熟食五穀雜糧。
5.大量攝取豆類，補充蛋白質。
6.飲食盡量避免添加調味料。
7.每天至少攝取30種以上的食物(對我來說實在粉難！)，蔬菜水果要多樣化攝取。
8.用餐時先喝湯，再吃生菜，然後食用熟菜，最後再吃飯；水果在兩餐間隔食用。
