炸酥肉原料：
五花肉500克、鸡蛋3只、湿淀粉50克、五香粉10克、料酒20克、精盐5克、生抽15克、胡椒粉5克、葱和姜20克。
做法：
1、将五花肉清洗干净，切成块；
2、把葱和姜切成丝备用；把鸡蛋、湿淀粉调成糊；放入切好的肉块，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡蛋搅拌均匀；
3、炒锅内油七成热后，将肉放入油中，炸成金黄色，外观酥脆后捞出；
4、炸好的酥肉可以撒上芝麻直接使用。
炖酥肉
原料：
粉条、酥肉、干花椒、料酒、味精、胡椒粉、香菜、芝麻。
做法：
1、在炖锅内烧半锅水；
2、水开后放入粉条（或土豆、菜头、芋头）、酥肉、干花椒、料酒炖至肉烂；
3、起锅时加盐、味精、胡椒粉、香菜、芝麻即可食用。
酥肉汤色洁白，浓郁鲜美，寒冷的冬天喝上一口，全身都暖洋洋。
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