原料：
牛肉，片姜一小块切片、白菜一小棵、蒜三颗切片、一根葱白切成段、干辣椒一把剁碎、豆瓣酱两大勺
、香菜一小把、花椒一小把、白糖一小勺、色拉油，盐和酱油适量、鸡汤一罐、半杯水（也可以都用鸡
汤）、料酒两大勺、生姜粉一小勺、淀粉两大勺。
做法：
1、牛肉片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜；
2、用点儿油，盐和蒜片炒白菜，铺在碗底；
3、锅里放油，爆香葱姜蒜片，然后下花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红油；
4、下鸡汤和水，并且下盐，酱油和白糖调味；（注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱
油。）
5、鸡汤烧开后下腌好的牛肉片，划开；
6、盛入装白菜的大碗里。面上撒香菜和干辣椒碎；
7、在另外一个锅里，烧热油，浇在香菜和干辣椒碎上面即可。也可以把干辣椒碎炒出红油，浇在香菜上
面。
牛肉，片姜一小块切片、白菜一小棵、蒜三颗切片、一根葱白切成段、干辣椒一把剁碎、豆瓣酱两大勺
、香菜一小把、花椒一小把、白糖一小勺、色拉油，盐和酱油适量、鸡汤一罐、半杯水（也可以都用鸡
汤）、料酒两大勺、生姜粉一小勺、淀粉两大勺。
做法：
1、牛肉片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜；
2、用点儿油，盐和蒜片炒白菜，铺在碗底；
3、锅里放油，爆香葱姜蒜片，然后下花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红油；
4、下鸡汤和水，并且下盐，酱油和白糖调味；（注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱
油。）
5、鸡汤烧开后下腌好的牛肉片，划开；
6、盛入装白菜的大碗里。面上撒香菜和干辣椒碎；
7、在另外一个锅里，烧热油，浇在香菜和干辣椒碎上面即可。也可以把干辣椒碎炒出红油，浇在香菜上
面。
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